第一零二章 红烧狮子头（1 / 2）

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“这个么……”有殷九幽这尊大神指导，洪小宝如今也会懂得了很多根本上的东西，想了想道：“七叶乌莲、独角猪梅花肉、牛膝三样最坚硬，肯定不能与其他食材同煮，不然这两样才一成熟估计其他东西都已经烂完了，七叶乌莲的药性已经与牛膝、独角猪梅花肉不一样，所以还得分开煮……”

“不错，对……”殷九幽不停点着头，当洪小宝说到独角猪的梅花肉最硬，肯定需要更长的时间时才摇摇头：“许多动物都会在其要害处长出防御性质的东西，而要害莫过于脖子，因此许多妖兽都会在脖颈处长出防御手段，比如狮类的鬃毛，又比如独角猪脖颈上的这一团硬似铁的梅花肉……”

“梅花肉确实比牛膝坚硬许多，但不同的是，此次梅花肉的功效只是为了承载七叶乌莲，炖烂即可。而牛膝，我们却是需要其骨头内的牛髓精华，以你如今的境界，只有以文火细细引出一法，是以牛膝炖住的时间反而比梅花肉更长。”

“这样啊！明白明白，”洪小宝立即点头，拿来一个丹炉，在其下倒下了一个小篝火阵，倒水将牛膝放下煮了起来。听着老头儿的指挥，一步步处理梅花肉。

“此道菜名为红烧狮子头，自然是要将梅花肉剁碎的，以你的实力剁碎可以做到，但搅成末却是没办法做到，只有先以猛火炖煮二个时辰。”

“收到！”洪小宝对于老头儿所说搅沫有些跃跃欲试，但老头儿对自己了解，说自己做不到恐怕真是做不到的，如今晋阶关头可不能置这些闲气。当下先费力将梅花肉切成了碎块——洪小宝用得可是一把好刀，但将整块梅花肉切下后刀口都已经出现了小缺口。

这才来到了厨房，这里有灶台，在洪小宝有了开饭店的打算后刻意加大过一回，虽没铸造炉那么夸张，但勉强还是够用。

当下加了炭，直接升起五个篝火阵，火焰已经开始发青时便将玄铁锅放了上去，加了一锅冰露——冰露是水，但更耐煮，说穿了就是沸点更高，这才放入切成了小块的梅花肉，这才盖了锅盖。

洪小宝这才开始处理其他的药材。

“斛类药材都极为珍贵，在普通药材里，石斛便名列九大仙草之首，其名甚至还在天山雪莲、何首乌、灵芝、冬虫夏草之上，而血骨斛身为灵药，功效自然更胜数筹，其药理温和，对于伤中除痹、补五脏虚劳羸瘦、滋阴养颜都有奇效……”

老头儿慢慢讲着血骨斛的功效，洪小宝细细看向这株血骨斛，也是暗暗点头，斛类都有些像竹子，是一节一节的，这一根血骨斛大约一尺来长，通体暗红，不正跟血色的骨头一般么？

“血骨斛能蕴养肌肉骨骼，而其体内所含斛丝能锁住七叶乌莲的能量，让其不外泄，而斛叶中所含血骨水对骨骼益处极佳……”

洪小宝听着老头儿的话，将关节处长着的一朵朵血红斛叶取下，这才将血骨斛纵向剖开，细细剔出当中的斛丝。

足足弄了小半个时辰，终于将血骨斛都处理完毕，一根根血色的斛丝取出待用，斛叶与斛身也已经捣碎成泥放在碗里备用。

这会儿红烧用的料八角、桂皮、元香叶、麻姜等也准备妥当，又将雪鸡鸡蛋搅匀，洪小宝也就没事可干了，等着独角猪煮好。

过了两个时辰，独角猪的梅花肉终于煮到了八成熟，洪小宝这才起锅将梅花肉捞了出来，一点点全部剁碎，再将肉酱倒入了雪鸡蛋中搅匀，这时神奇的一幕便出现了，梅花肉像是一团团海绵一样，将雪鸡蛋液都吸入了当中。

“嚯！好厉害！”洪小宝一愣，突然一愣：“老头儿，之所以用独角猪的梅花肉便是因为这个原因么？”

“不错，”殷九幽点头道：“独角猪的梅花肉性干，极能锁住汁液，再裹一层蛋液，可将七叶乌莲所有汁液都锁在当中。”

“厉害厉害！”这到处都是学问呐！洪小宝心道，这就到了重要时刻，郑重将七叶乌莲取出，细细看七叶乌莲的叶子，每一瓣都有些厚，像是多肉植物一样，感觉轻轻一刺便能流出汁来。

“七叶乌莲的汁液极易挥发，是以不能捣碎，而若是整片花瓣一起煮，其药性又挥发不出来，是以只能通过细水慢流的方法导出，”殷九幽看着洪小宝，“你知道绣花针是作什么的了么？”

洪小宝看看绣花针，又看看斛丝，突然明白了，“哈哈，我明白了，是不是要用绣花针在七叶乌莲的花瓣上刺出细孔，再将斛丝插入细孔当中，再将斛丝埋入肉丸里，这样就能慢慢将七叶乌莲花瓣里的汁导入狮子头中？”洪小宝恍然，“啧啧！将汁导入肉丸里，肉丸的作用就是吸收七叶乌莲的汁的，而雪鸡蛋是用来防止汁液外流的，这厉害呐！”

“不止。”殷九幽冷笑道，“大体是你所说的模样，但这几味药皆是相宜的，若是拿来的是藕丝、滕丝，那此道菜便是剧毒之物！”

“明白明白！”洪小宝郑重点头，说穿了只是是相宜的药材，那么揉在一起随便吃了也有功效的，只是会小许多罢了。