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章两百:面舞腾龙(1 / 2)

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这一抖,可把所有人的眼珠子都差点抖出来,面条居然从十米高的柱子上几乎垂到沸腾的锅子里,由于总体积是不变的,所以面条已经变得很细,形成了一个十米长的u字形。

令秦羽惊讶,不应该是惊骇的是,面条居然没有断!

这到底是面还是橡胶皮筋?拉面一下子甩这么长怎么可能不断?这已经超越了秦羽的常识,至少曾经的世界,他从没见有人一次将拉面甩这么长。

曾经的世界,拉面的时候面前肯定有个面板,面板上还有生粉,需要一边摔打一边拉,否则面条不但会断而且会粘,好不容易拉出的面如果相互粘连,这块面也就废了。

以特殊的手法和力道反复几扣之后,拉面会变得很细,曾经的世界很多厨师都能将拉面拉的超级细,秦羽当然也是个中好手,总长度十几二十米不成问题,但如眼前这样一次拉出这么长,他真的闻所未闻见所未见。

众所周知,拉面除了手法和力道之外,最重要的是面筋生成率,面筋少了会断,面筋多了拉不动。

小麦粉的品质和种类、饧面的时间、搅拌强度、加水⊙■,量、调粉的温度、食盐和碱等都会影响面筋生成率。

比如著名的兰州牛肉拉面,传统要加蓬灰作为添加剂,所谓蓬灰就是蓬草烧成的灰,碱性物质,有助于面筋生成,但由于含有有害物质,后来多用拉面剂取代。

可是,不论蓬灰还是拉面剂。亦或是食盐、鸡蛋、温度等等。就算将所有因素都考虑进去。就算面筋生成达到最佳,也不可能一下甩出十米,如果放在今天之前,秦羽也肯定会觉得天方夜谭。

“难道面里添加了我不知道而美食大陆特有的东西?”秦羽心中暗暗嘀咕,想归想口中却不含糊,一声好拍着巴掌已经喊了出去。

“好!”围观看热闹的众人也纷纷鼓掌叫好,这一手拉面绝活简直赞到不行。

“哼,也还勉勉强强吧。”龙魅儿抱着手臂低声嘀咕了一句。说完下意识立刻看秦羽,发现秦羽没听到才松了口气,然后立刻又纠结起来,秦羽听没听到关她什么事?

第十木桩顶端,弟弟一声轻喝:“起!”双臂抻开肌肉骤然鼓起,产生一股柔韧却不可抗拒的向上力。

在这股向上力的作用下,几乎要垂到锅里的面条嗖的一声飞了起来,u字形飞快向上拱,穿过双臂水平线继续飞升,直到变成倒u字形。

从观众的角度。能清晰看到面条在变细变长,可面条还是没有断!

“好!”众人再次鼓掌叫好气氛异常热烈。有人出钱吃十柱的面,大家虽然吃不到但看着也开心不是?

重力这么主流的东东美食大陆当然也有,在重力的吸引下,面条开始超下坠,弟弟看准下落的瞬间,快速将面头抓在同一手中,掏出面粉凌空洒落,接着手臂横扫,抻住面的另一头,这样下坠的面就变成了两条。

两条面穿过飞扬的面粉急速下坠,快碰到锅子的瞬间骤然反弹上升,以此为节奏重复循环,只见面条在他手中上下翻飞,变得越来越多越来越细,却一根都不带断的,其技之高,直看的众人眼花缭乱。

终于,随着弟弟的一声“去”,飞舞的面条如腾龙入海,打着旋从十米高的空中落下,哧溜一声钻入沸腾的热水中。

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