望江南（1 / 2）

十万个冷知识之常见中毒急救：檷

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【霉变甘蔗中毒的急救】

甘蔗在不良条件下贮藏可引起霉变，肉质呈浅黄色或棕褐色、灰黑色，结构疏松，有酸味、辣味或酒糟味，食后易中毒。

食后数小时至几十小时出现中毒症状，潜伏期越短症状越严重。

主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有时大便呈黑色。

伴有头痛、头晕、眼黑和复视。轻者自愈。

重者出现阵发性抽搐、凝视、瞳孔散大、昏迷而死亡。檷

急救方法如下：

1．催吐。

2．催吐后对症处理，急送患者去医院救治。

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【鱼胆中毒的急救】

鱼胆中毒有明显的症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻；

可有肝损害表现，如皮肤及眼球发黄；檷

肾功能损害，表现为少尿、无尿；

严重时自鼻及牙龈出血，抽搐、昏迷、瘫痪。

急救方法如下：

1．因鱼胆在胃里滞留时间长，可对病人进行催吐，用手指、筷子等刺激咽部，反复催吐和服温开水。

早期表现时可口服牛奶、蛋清。

2．将患者速送医院进一步救治。

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【食用毒蜂蜜的急救】

当蜜源植物花粉有毒（如雷公藤、断肠草等）时，蜜蜂采集花粉所酿的蜜也会因此而含毒。一旦发生食用蜂蜜中毒，可按如下方法抢救：

1．早期应立即进行催吐、洗胃、导泻。

洗胃可用淡盐水、1∶5000高锰酸钾溶液，导泻可用硫酸镁或硫酸钠溶液20毫升口服。

2．口服“通用解毒剂”（活性炭2份、氧化镁1份、鞣酸1份）20克，混悬于1杯水中饮服，以吸附毒物。

3．中毒严重者应尽快送医院抢救。

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【蘑菇中毒的急救】

一般而言，凡是色彩鲜艳，有疣、斑、沟裂，生泡流浆，有蕈环、荤托及呈奇形怪状的野蕈，均有不同程度的毒性成分，如毒草碱、毒蕈溶血素、毒肽和毒伞肽等。

食用毒蕈后一般10～30分钟后发病，出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛等症状，可伴多汗、流口水、流泪、脉搏细弱等表现，可有黄疸、贫血、出血倾向等体征，少数患者发生谵妄、呼吸抑制，甚至昏迷、休克、死亡。

急救方法如下：

1．立即拨打急救电话，并保留毒蕈样品供专业人员救治参考。

2．及时排除尚未吸收的毒蕈。可用温开水或浓茶催吐。

有条件时口服药用炭（活性炭）以吸附毒素，或用1∶2000高锰酸钾溶液或0.5％鞣酸溶液、浓茶洗胃。檷

3．速将患者送至医院进一步救治。

4．防止毒蕈中毒，重在预防。

主要是加强宣传教育，教群众识别毒蕈，避免采食。

部分毒蕈与可食蕈极相似，故无充分把握应以不随便采食野蕈为宜。

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【发芽马铃薯中毒的急救】

收获未成熟马铃薯或贮存时接触阳光，均可引起马铃薯表皮发紫或发芽。檷

其中的龙葵素含量很高，为人体毒性物质，尤以芽穿孔、皮溃烂处为多。

食入未成熟或发芽的马铃薯后数十分钟至几小时内即可发病。

咽喉部瘙痒、有烧灼感、呕吐、腹痛、腹泻。

严重时头痛、头晕、烦躁不安、言语不清、意识障碍、抽搐、呼吸困难，甚至呼吸停止。

急救方法如下：

1．出现中毒表现应立即催吐，用手指、筷子等刺激舌根和咽后壁引起呕吐。

饮一些温开水后可反复催吐，直至呕吐物为清水。檷

然后服用泻药，如硫酸镁15～20毫升，以减少毒素吸收。

2．出现剧烈吐泻时多饮淡盐水、牛奶或含盐饮料，以补充水分，纠正脱水。

3．重症中毒者应急送医院。

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【变质蔬菜中毒的急救】

含硝酸盐及亚硝酸盐的某些蔬菜，如菠菜、小白菜、甜菜、野荠菜是人们生活中最常食用的绿叶菜。

人食入上述变质蔬菜中的硝酸盐，可在肠内还原为有毒的亚硝酸盐。檷

摄入的亚硝酸盐一旦超过0.35克，将导致不同程度的中毒。

主要症状表现为口唇、指趾端紫绀。病人可有头晕、头痛、精神萎靡、嗜睡、反应迟钝、昏迷、抽搐等症状，严重者可丧失意识。

病人四肢湿冷，心跳加快；严重时心率转慢，心律不齐，或发生肺水肿；缺氧过久、程度较重时易引起呼吸衰竭，可危及病人生命。

部分中毒者也会有呕吐、腹泻、胀气、腹痛等消化道症状。

急救方法如下：

1．中毒后应及时催吐，口服硫酸镁导泻，尽量排泄毒物。

2．置中毒者于通风良好处，卧床休息，注意保暖，鼓励中毒者多饮水。檷

有紫绀和呼吸困难者应予以吸氧。

3．中毒严重者应及时送医院救治。

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【误饮洗涤剂的急救】

洗涤剂如果保管不善与食物混放，常会因为误食而发生中毒。

中毒后可以如下方法急救：

1．误食洗衣粉后应尽快予以催吐，在催吐后可内服牛奶、鸡蛋清、豆浆、稠米汤，并立即将患者送医院救治。檷

2．误饮洗涤剂后应立即内服约200毫升牛奶或酸奶、果汁等，同时可内服少量的食油，缓解对黏膜的刺激，并将患者送医院急救。

一般说来，严禁催吐和洗胃。

3．误食洗厕剂时应马上口服牛奶、豆浆、蛋清和花生油等，并尽快将患者送医院急救处理，切忌催吐、洗胃及灌肠。

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【慎防青蛙肉中毒】

人们只知道青蛙肉好吃，却不知道青蛙肉是不宜食用的。

农药残留量的增高使吃青蛙肉者“慢性自杀”。檷

许多农田里长期使用农药杀虫，使得一些昆虫获得了抗药性，昆虫体内积聚了大量残毒。

青蛙捕食了这些昆虫后，体内也会聚集大量残毒，对农药的耐受性也逐步提高。

有检查报告表明。

青蛙肉中有机农药的残留量为猪肉的31倍。

由此可见，食用青蛙肉的危害相当大。

食用不熟的蛙肉也会造成曼氏裂头蚴病，引起人体软组织发炎、脓肿、肉芽肿等病变。

如果侵及眼、脑等重要器官，可导致双目失明、瘫痪、抽搐、癫痫发作等，严重者可引起死亡。檷

孕妇感染裂头蚴，有可能造成婴儿畸形。

城市中的青蛙多来自农村的贩卖者，而他们在捕捉和贩运途中，部分青蛙可能已经死亡。

青蛙死后，大量细菌繁殖，产生各种毒素，对人体十分有害。

加热烹调是可以杀灭细菌，但毒素却破坏不了，食后轻则恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重则休克、死亡。

此外，死青蛙体内还会产生大量的有机胺，这种有机胺食用后也会使人中毒。

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【慎防未熟豆角中毒】檷

豆角含有一种叫凝集素的毒蛋白，还有的豆角含有皂甙，这两种物质都会对人体健康造成损害。

但是，这两种毒素都怕高温，在高温作用下，毒素被分解而遭到破坏，失去毒性。

如果炖、炒豆角的时间短，豆角未被烧熟，半生半熟的豆角中仍然会含有毒蛋白和皂甙，特别是有人喜欢吃鲜脆的豆角，其所含的毒素会更多。

吃了这样的豆角就会中毒。