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第四十四章 仿佛嗅到了食物的芳香(1 / 2)

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糖桂花的制作并不复杂,甚至比桂花蜜更为简单。

直接把腌制过的桂花和白糖拌和在一起,封存于罐子,就成了糖桂花,要吃时再取出来就行。

糖桂花作为这道桂花焐熟藕的必备调味品,刘继明的店里自然也有储备,陈尔就不必再做了,直接取出来用就可以。

在处理莲藕之前,先在锅里煮上一些红糖水,小火慢熬,把红糖熬成较为粘稠浓密的浆状。然后就可以去处理莲藕了。

陈尔拿出一根新鲜的莲藕,清洗干净后放在砧板上,从中间部分一刀切下去,将莲藕一分为二。

这两段莲藕都各自露出了一面新截的面,上面分布着几个小孔。

陈尔将淘净的糯米塞入藕孔,再用面糊把表面糊住,免得糯米洒出来。莲藕中的糯米塞好后,再抓住莲藕,轻轻地颠两下,把莲藕中的糯米尽量颠下去。

这时候,锅里的红糖浆就熬好了,把红糖浆盛出来装入小碗,加入糖桂花,搅拌均匀后备用。

然后把锅清洗干净,就可以开始煮藕段了。

在放藕段之前,先在锅里铺上一只小竹篾垫底,然后再把藕段放上去,洒入一些食碱在藕段的表面。

藕段之上再放一片干净的荷叶用作遮盖,然后加注清水,直到把藕段覆盖。

陈尔对镜头外的粉丝们道,“这个桂花焐熟藕煮的时间很长,可能需要四个多小时。”

“先用大火煮沸,再转小火煮四个小时,直到藕段的颜色变作紫褐色,就能出锅食用了。”

弹幕上齐刷刷地飘过一大片感叹号。

“四个小时!怕是要煮烂啦!”

“无法想象……”

“煮这么久,确定能吃吗?”

“我的天!我就喜欢煮得又熟又烂的食物!我决定了我毕业要去苏州!简直就是我的天堂!”

陈尔摩挲着下巴道,“会不会煮得太烂我不知道,但是一定会很入味。”

然后陈尔非常高兴地搓了搓手,然后转身和一旁的刘继明师傅握手。

再对着镜头道,“好了,今天的直播就到这里了!咱们下次再见!”

众粉丝:“我擦,这么快就结束了!陈老湿真的是又快又短又小!”

陈尔:“我擦……大白天的,不要随意开车好嘛……”

结束了直播,陈尔又和刘继明师傅一起把厨房收拾了一下,顺便交谈了一些做菜的经验,然后才去了餐厅。

直到这个时候,胖大妈和瘦大叔才真的相信,陈尔不是饭托,也不是骗子。

陈尔摊开双手,“怪我长得太像坏人咯。”

果然还是好吃的食物最能说服人。

那道松鼠桂鱼就不必多说了,已经被胖大妈和瘦大叔全部吃完,且连一点残汤都不剩。

刘云芽捂着嘴笑,“刚刚大妈说了,这么多汤汁不吃完也是可惜,所以她就让我去盛了两碗米饭过来,他们用汤汁来拌饭吃!”

胖大妈和瘦大叔不好意思地笑了笑。

这件事绝对不能怪他们两个没有见识,而是今天这道松鼠桂鱼真的出奇的好吃!

他们夫妻两虽然不是苏州本地人,但是也吃过这道闻名已久的菜,而且他们之前吃的那家,还是人均上千元的高档餐厅,却也没有此刻陈尔做的这道好吃。

不对,应该说连陈尔做的这道菜的十分之一都赶不上。

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