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No.339 必须得去(1 / 2)

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滇西北流传着一句话:丽江粑粑鹤庆酒,永胜油茶家家有。

王明远在同学吹牛的时候听过这句话,从那时候起,他知道永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品,只是一直没去过丽江,更没有体味过这种独特的味道。

见王明远来了兴趣,陈尤东挠挠头,有些不好意思地说道:“我也就听人说说,然后照着做的。”

“甭管怎样,这味道确实很不赖,你给我说说就行!”

王明远摆弄着桌上的茶罐,以前小时候在张家坳陪爷爷,在陈家沟串门的时候,他经常见老人用这种茶罐架在火塘里,焙烤着茶叶,茶香香气四溢,更是在冲入开水时,剧烈地沸腾。

他尝过这种烤出来的茶叶味道,闻着都非常地香,可入口就一个字:酽。那颜色非常深,浓度也很大。

入口的感觉,说实在,不是太好。

当时,他也是口渴,直接一小碗憋着气喝下,接下来就要命了。

没过多长时间,他开始出现头痛、想吐的感觉,整个人都有些坐立不稳,手脚忍不住地颤抖,接下来的一整夜,彻底失眠。

也是从那时候起,他知道喝酒会醉,喝茶也会醉,而且,这种痛苦的感觉,丝毫不比醉酒舒服。

以后可就长记性了,茶他再也不敢喝得太酽。

陈尤东给他泡的这茶,明显也是在罐子里烤制过的,却丝毫没有那种感觉,香甜可口,很舒服。

“这做法其实也不难,先在罐子里放入一些米和一些香油,烤炸至金黄,在这过程中,要不停地抖动,防止烤糊了。然后将茶叶也放在罐子里烤,不断翻搅,也别烤糊了,出了茶香后,加水在里面煮一阵就行,在煮的时候,我还在里面加了姜片和红糖……是可以往里面加一些东西的。”

陈尤东也不墨迹,反正小火炉就在旁边,而且,旁边还有那么些其它生产队有头脸的人,干脆来了番现场演示,直接就在小火炉上操作。

“这茶还有一道加工工序,就是要用沱茶或是砖茶,在做糯米饭的时候,放在甄子上蒸散,再晾晒后备用。这样的茶会带有一股糯米的香味。

我这做的急,晚上在做糯米饭的时候,就将家里的茶叶蒸了一些,也不是什么沱茶,就一些闲时炒的散茶,等不得晾晒,就放在火边烤干……”

陈尤东不好意思地说着,他手脚麻利,很快给桌边的几人一人也到了一杯他加了红糖和姜片的油茶。

几人喝过后,也是赞赏不已。

没想到,小小的茶叶,还能有这么多花样。

不似所谓茶艺那么多别扭,只是单纯地为了味道。

这家伙,也是当真用心了。

不然的话,谁有心思弄这么繁复。

王明远顺便将自己面前那碗递给一直在旁边挨着的韩小玲,她一双大眼睛在银幕和几个人身上流转,却是一声不吭,人不熟,她显得有些戒备。

现在见王明远给自己递来茶水,那碗是王明远喝过的,她也不嫌弃,接过来小口小口地喝着:“好喝!”

“好喝的话,以后经常泡给你喝!”王明远笑道。

“红糖多贵啊!”韩小玲摇头。

红糖,向来是生活中不可或缺的的东西,尤其是对于女人来说,每个月都有那么几天,能喝上一碗热腾腾的红糖水,若是能再加上个鸡蛋,就是最好的享受。

可是,这在后世很普通的东西,在这80年代,也很少人能用得上,稀罕得很。

“那有什么,咱们不缺那几个钱!”

韩小玲一听这话,媚眼弯成了月亮,像个被宠溺的孩子,满满的幸福感。

“我还听那人说,这油茶就着馒头吃,滋味更好,可惜没白面,不然就做一些馒头让大伙尝尝了。”

陈尤东有些遗憾地说。

王明远却是笑了起来:“这有什么,能做到这份上,已经非常不错了。改天有机会,再弄点尝尝,等我想办法弄点去找人弄点好茶……”

他话音未落,旁边一个壮实的中年接过话头:“你喜欢茶啊,改天我送你,我家里有一些,应该是些好茶,是前几年队上一家人自己上缴上来的。

他家婆娘,是一个地主老财的女儿,为了划清界限,自己坦白的,他老丈人偷摸着送来藏他家里,让她女儿保管的。

那些茶叶,弄得一大团一大团的,跟个南瓜似的,金黄金黄的,听说,以前都是些大人物才能喝到的好茶。

我自己也不懂茶,我喝过一些,觉得还有些寡淡,都没啥茶味儿,还不如自个从茶树上采摘下来,锅里炒出来的茶有味道,平日里,也就一些上边的人下来的时候,用来招待一下。”

金黄色,跟南瓜似的……

王明远微微愣了下,心头一个声音在疾呼:不可能吧,不可能吧……

如果所料不错的话,很有可能是金瓜贡茶啊!

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