第182章 老北京炸酱面（1 / 2）

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丁嘉嘉深深的吸了一口气,举起拳头,朝着天空狠狠一挥：“算了,我们去吃顿好的,忘掉那个混蛋”

苏曼和王蒙对视一眼,笑嘻嘻的应了下来,跟着丁嘉嘉从學校的东门出去,穿街过巷,最后在一家小店门口停下,店门上的招牌黑底金字,十分古朴的写着三个字,陈记面馆。

丁嘉嘉探头看了一眼,惊喜连连：“快点,还有位置。”

话罢,她率先走了进去,苏曼和王蒙赶紧跟了上去,进去一看,这小店的里面真是狭小,过道只能勉强一个人通过,两个人走过去,就得让一个人先走

数了下位置,四张四人桌加上两张双人桌,只能容纳二十个人,而此时所有的座位几乎都坐满了人,而这么小的店,居然有四个人在忙活,两个服务员,两个正在做面的师傅。

苏曼和王蒙不敢耽搁,赶紧在丁嘉嘉占好的位置上坐下了,丁嘉嘉对着服务员招了招手：“我要一碗炸酱面,你们要什么？”

苏曼顺着她的手指向着墙上看去,六个木牌一字排开,和面馆的招牌一样风格,黑底金字,分别写着炸酱面,茄丁面,麻香面,臊子面,大卤面,番茄鸡蛋面。

丁嘉嘉一脸热情的介绍着：“这家店只卖面,别的没有,每种面都挺有特点的。”

苏曼点了点头,看得出来,这家店小本经营,走的快速流通的路子,要是不点菜,只点面的话,吃完面就走人,在饭口接待的客人数量就会大大增加。

而且这里的面的种类虽然少,却几乎囊括了所有的口味,炸酱面是酱香,麻香面是麻香,臊子面酸辣口,番茄鸡蛋面又是酸甜口,可以说照顾了所有客人的胃口,生意不好才怪。

没等苏曼做出决定,一旁的王蒙笑眯眯的建议道：“不如我们每人点一样,到时候交换尝一尝,就可以吃到三种不同味道的面了。”

丁嘉嘉大是赞赏,“好,就这么点。”

王蒙很快做出了决定：“那我要麻香面。”

苏曼略一踌躇,开口道：“那我要茄丁面吧。”

三个人点完了面,开始轻声交谈,主要是王蒙在讲：“我们家男神现在在拍银河第一纪元,穿上军装可帅了,我给你们找下照片啊。”

苏曼摸了摸口袋里的手机,手机的背景是萧凌的自拍照,当时拿着她的手机不停的转换角度,狂拍了一百多张,最后选了一张自认为最帅的。

“这里有人吗？”一个男声突兀的响起,三个女孩同时看去,丁嘉嘉已经快速的反应过来,毫不客气的道：“有人了”

男生浓眉皱了皱,指着凳子问道：“有人的话会放上三个包占座？”

苏曼眉毛一挑,也是,如果四个人出行的话,其他人自然不会把包都放在同伴的椅子上,顶多用一个包来占座,这男生的反应倒是快。

丁嘉嘉却难得的蛮横起来：“我说有人了就有人了,你去别的地方看看好了”

男生瞪着丁嘉嘉看了一会,忍着怒火转到了旁边的桌子,那里刚好空出了一个位置。

王蒙扯了扯丁嘉嘉的袖子：“嘉嘉,这样不大好吧？”

丁嘉嘉哼了声：“等下你们看热闹好了,这一对很有名的。”

一对？明明这男生一个人来的。

苏曼也起了好奇心,她和王蒙的视线不由自主的向着那男生看去,那男生刚好坐了她们旁边,看过去,正对着他的侧脸,眼若寒星,鼻梁高挺,看着十分英俊。

片刻之后,三个人的面端了上来,热气腾腾,香气扑鼻,尤其是那一碗麻香面,麻椒的味道独占鳌头,苏曼一下闻了出来,这是用热油爆的结果。

麻香面和茄丁面都是汤面,麻香就是用麻椒和辣椒打底,放了豆芽油菜,很有点简易版的水煮肉片的味道。

茄丁面是茄子炒肉丁做的卤汤,至于炸酱面,则是三碗面里最经典的了。

全国到处都有炸酱面,但是只有一个地方的炸酱面会加上这个地方的名字——老北京炸酱面。

老北京炸酱面也是北京的特色之一,论起名气丝毫不亚于东来顺的涮羊肉,全聚德的烤鸭,但是因为街头巷尾随处可见,所以鲜少会有人特意的去寻来吃。

苏曼对一切菜色都十分的感兴趣,也曾经钻研过老北京炸酱面,这种面,说白了,就是过水手擀面,浇上肉酱卤。

关键就是这个肉酱卤,其中的酱十分讲究,普普通通的一碗面的酱要用到北京两大老牌子的名酱——六必居的于黄酱,天源酱园的甜面酱

其中于黄酱为主,酱香十足,甜面酱为辅,中和了于黄酱过于过咸的缺点,同时增加了丝丝甜味,二者的比例大概为二比一。