第五十八章 豆腐（2 / 2）

可是毕竟是絮儿的娘家人，要是被别人知道了，可能会编排絮儿，说她不尊敬长辈什么的。他也不愿意让别人说絮儿。

反正他就到表婶家一趟，把驴车停在那里。然后再去叫二蛋子。

商量好了以后，王大义就去村里了，杨絮回家做饭。

其实主要今天喊过来吃饭，是想着把豆腐给表婶和二蛋带一点回去。

她提前弄好了卤水的，今天早上磨豆浆的时候，多弄了一些，就打算中午做豆腐菜。

回到家里，杨絮稍微休息了一下，然后就打算开始做豆腐了。

先烧一锅热水备用，早上的豆浆还有很多呢！

把打好的豆浆，倒在装好的大纱布上，挤压，豆浆就会从纱布上流下，纱布上的就是豆渣，要不断的加入刚刚烧好的热水，不停搅拌，直到从纱布上留下的水变的比较清亮就可以了。

豆渣也是留着的，到时候打一个鸡蛋，煎成小饼，也很好吃。

将滤好的豆浆，到入锅内，烧开，注意烧的过程中要控制火候，不能太大，以免产生糊味，用勺子打开泡沫，看到中间沸腾就可以了。

将卤水倒一些进去就可以了，用豆浆勾兑，然后用勺子慢慢的均匀的，以打圈的方式点入豆浆中，这个时候就不要在加火，以免烧糊，点入卤水后，慢慢的豆浆就会凝结成豆花

将豆花自然冷却一下，将纱布洗净放在会漏水的容器上，然后将豆花导入纱布上，沥干水分，将纱布包裹过来，封好，静止一会，豆腐就做成了。

说起来也是巧合，杨絮小时候在农村住过几年，她外婆就会做豆腐。所以，她也记得一些，试探着做，倒是也做的不错。

其实豆腐也应该发展起来，可是自家黄豆种的不算多，做豆腐包子能坚持一段时间，可是专门卖豆腐就不行了。

还有，豆花，豆干什么的，能做很多好吃的。可是自家黄豆种的不够，自己还打算做一些黄豆酱呢！

所以，明年大义哥就打算多买些地，都种黄豆还有菜籽。

说起来菜籽，自家菜籽油已经开始吃了，天宝还有大义哥都很喜欢，这猪油是香，但是天天吃也腻歪，而且对身体也不好啊！还有一品香，杨絮也想用菜籽油，可是这菜籽自家种的也不够多啊！

不过这北方冷的很，这些都只能开春再说了！

……

这做好的豆腐白嘴吃也是可以的，杨絮给分开了，划了几块分别给表婶家和二蛋家。回头再去唐棠家送两块。

剩下的自家留着，天气凉快，用水养着，明天早上包豆腐包子。

中午也添两道豆腐菜，就麻婆豆腐吧！然后在鱼锅里放一块，鱼锅里的豆腐特别鲜美！

家里还养着两条鱼，是大哥送过来的。一品香如今的菜里面，有好几道都是鱼。正好采买的时候给自己也送了两条过来。

而且现在一品香的鱼肉大受欢迎，街上也有小贩开始卖鱼了。虽然卖的也便宜，但是生意也一般。毕竟大家也做不出来一品香那个味道。

家里肉也有，菜地里蔬菜也有。倒是不必专门去买了。想好了今天中午做什么菜，杨絮就开始准备了。

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