第三十八章 变废为宝（下）（2 / 2）

百里紫陌到家（美味楼也是家）的时候，烨媚还没回来，她寻思着先弄“羊杂烩”出来吧。她让林英把羊架子和内脏倒入一个大的和面盆中，倒进清水准备清洗。

百里千翔看着她弄了这么多的不能吃的东东，感到很奇怪。“千翔哥哥，别傻站着了，快来帮忙，晚上给你做好吃的。”百里紫陌冲他招手。“用……这些人家不要的东西，能做出什么好吃的？”烨艳充满疑惑地眼神，嫌恶地看着盆里的那一坨一坨的内脏和骨架。

“嘿嘿，爹爹，您就等着瞧好吧。”“紫陌啊，让我也来帮忙吧。”林英腆着脸凑上来。“你不回去帮你娘杀猪去？”百里紫陌瞥了她一眼。“家里帮忙的人多了去了，不差我一个。需要我做什么尽管吩咐。”林英立马表明态度。

“好吧，你把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样，一会儿才能洗干净肠子。小风哥，你用凉水洗净肚子内的脏物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来，把肚渣扔掉。接着拿一个大盆，把像黄色**的水肚洗干净，再把黄色蜂窝一样的花肚洗净，最后把有一百个褶子的细肚也洗干净。”百里紫陌开始分派任务了，这做羊杂烩的前期准备工作还是比较复杂滴。

“爹爹，您把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只养踢也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。然后把羊蹄的壳用刀撬下来。”

“再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁刷子把残毛、黑焦壳刷一遍，对，就是这样，让它露出烫的焦黄、没有毛的羊头、羊蹄儿。爹爹，你再用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。”大家伙儿在祝雪迎的指挥下，有条不紊地进行着前期准备工作。半个事成后，大家的工作都告一段落。百里紫陌开始亲自上阵，她把羊耳朵割一半，用到把羊耳朵根部割成两半。

“用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮一个时辰。接着把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、姜切成小块煮进开水锅，在加些盐。吃的时候煮熟的羊杂碎盛出来，加上香菜末，就可以了。百里紫陌住羊杂烩特地在铺子外的一个炭炉上熬的，一锅汤用文火常熬不断，到了傍晚时分，已经十分入味，汤稠如油，色酽如酱，杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤。当锅盖掀起的时候，整条街都沉醉在这羊杂烩的香味之中。

“小老板，这杂烩汤卖不卖？”几个赶不及回家过年的商贩闻着香气，动心不已，巴巴地看着。“卖，当然卖，小碗十五文，大碗二十五文。”百里紫陌先给口水流老长，忙了一下午的林英盛了一大碗，看着她美滋滋地在铺子里找了张桌子坐下来，大快朵颐。

“给我来一大碗。”“我也要大碗的，早就听说小老板手艺非凡，能吃到小老板亲手烹制食物的人少之又少。小老板，你什么时候开个饭馆酒楼什么的，给我们解解馋呗！”说话的是一个经常走这条线的商人。

“紫陌……给我盛一碗，也要大碗的。跟晓雪做邻居，可真是个煎熬呀！每天闻得香，吃不着，干急人。好容易紫陌拿做的菜来卖，不得过过瘾？”这是隔壁的隔壁，也算是邻居吧。“哇！真好吃！质绵，爽口，味美！好！”吃的人无不赞不绝口。