第355章 小年饭（2 / 2）

“爸，这太油了。”赵夫人忙上前。“所以我没跟你们一起来。”赵老太爷给赵夫人一个白眼，把水果立刻递给了赵生生，“你吃。”

赵生生正想吃点，不过，亲妈一个眼刀过来，她默默的把水果放回了老爷子的面前，转向了叶澜，“澜澜，要帮忙吗？”

“出去摆桌子、凳子，把餐具摆上。”叶澜忙回头说到，她在一边的小折桌上做凉菜。

老京城的年菜其实就是老席的制式。四凉四热四肉四汤菜。这叫四四见底。汤菜不是指汤，这里说是汤菜，大多是指带汤的炖菜。当然若是正规的席面，一般都是一甜一咸两汤。

叶澜今天做的也是十六道菜，按着老京城制式，凉菜就按着老京城制式和特色的醋拌心里美的萝卜丝，这叫菜头，也称彩头，过年图个吉利、芥末墩儿、五彩花生米、蒜泥白肉。摆上桌，就表示可以开席了；四热炒一般就是圆圆满满的菜肴，像四喜素丸子、百合芦笋、葱烧海参、油焖大虾；四肉菜就是大鱼大肉，烧黄花鱼是整鱼、红烧肉也是过年必不可少，京城人爱吃肘子，特别是赵老太爷和赵司长都特别爱，叶澜特意做了个冰糖扒肘子，真是炖了一天，在小砂锅里看着是红通通完整的，其实真是一扒就散，鸭子是叶澜买了两只大鸭腿，回来用果酱烤制的酸甜口；汤菜就是一个奶汤干丝、绘三鲜、素豆芽汤，甜汤就是北方常见的蛋花汤圆甜汤图的就是一个圆圆满满。“你做的？”叶主任看着叶澜一道道的出菜，也都惊了，忙问道。

小健和怪乔都在一边帮忙，当然做的都是打下手的工作。听叶主任说了，忙一齐点头，他们俩虽说也很觉得很好玩，不过一天，跟着做这些，他们真的觉得，其实可以不用的，他们不介意出去吃，或者叫外卖。当然，他们不敢说。

“嗯，也算出师宴了，大姑和小姑正好看看这些年教我的成果。”叶澜还带着口罩，边做边说。

“你戴口罩做什么？”赵生生边帮忙摆菜，边又忍不住问道。刚刚她就看到了，不过觉得在家戴口罩做菜，是不是有点太见外了。

“她要指挥我们做事，所以要注意口水。”小健抬头，他也戴着口罩。

“他为什么不戴？”赵生生指指怪乔。

“他不说话。”叶澜耸了一下肩，左右看看，“大姐和姐夫呢？”

“过会，他们还在开会。过年前他们公司的艺人最忙，所以他们也跟着一块忙了。”叶主任已经开始忙了起来，把两个小的赶出去。自己开始准备占领厨房了。

“我们澜澜真是太能干了，真是，不是给你发了微信，你随便做两个是个意思，其它的，我们会带回来的。”赵夫人也洗了手，不过看看叶澜做的，她专业的用勺子点了一下边上汤汁，试了一下味道，点头，就直接把自己带回的半成品菜肴再系好，放到凉台外的柜子里，反正京城冷，外头就是天然的冰箱，也不怕坏了。