第二十九章 ,开业（2 / 2）

三是营养奶白排骨汤底料，适合小孩子吃。食材，排骨，白米饭、山药、米酒或料酒、生姜、小葱、红枣、香菇，盐适量。

排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水，大火煮开，捞出血水浮沫，盖上盖子，中小火煮二十分钟，准备一小碗米饭(剩饭就行)和两小块蒸熟的山药，一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎，将米浆倒入汤中大火，再次煮开后用小.火，大约煮十分钟，在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味，煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。

四是重庆麻辣火锅底料，对火候的把握最为严格。适合喜欢吃辣的人群，配料，豆瓣酱三大匙，豆豉一大匙，酱油半汤匙，醪糟汁半汤匙，泡酸菜约三两，花椒一大匙，干辣椒半两，葱一两，蒜苗一两，老姜一块，蒜半个，淀粉一汤匙，盐、鸡精适量。姜、蒜切碎泡酸菜切丝葱切段蒜苗切长段锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟加入适量的猪骨汤，烧沸煮沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，用中小火熬约十分钟即成火锅底料。

还有五滋补菌汤火锅底料和酸辣剁椒锅底，适合各个年龄段的人食用。

食物像爱一样温柔，食客听完小二们的推荐后，口水都要留下来了，摸了摸自己的肚子，生怕自己吃不上这异域美食，赶忙根据自己的口味点了一锅。

火锅色香味俱全，客人们忍不住口水直流。再看看其它配菜，更让其眼花缭乱。

将牛肉在鸳鸯锅里的辣面涮了一下，用牙齿轻轻咬开，烫口的牛肉混着火锅的香气，中和一下特制的蘸料，交织回荡在味蕾之间，扩散的香气扑人心脾，让人回味无穷，更是让人舍不得放下筷子。

“这是什么神仙味道，也太好吃了！”

“对啊，我怕以后吃家里的饭都要如同嚼蜡！”

……人们吃的停不下来，突然听到店里的大掌柜孙源又敲了锣。

“大家慢一点吃，我们还有从外面学来的新杂耍。”说到这里他停了下来，提高了声音问道：“大家想不想看？”食客们的注意力一下子被“新杂耍”吸引了，齐声应道：“想！”

“那么就请我们的周小东和邓七为大家表演——双簧。”孙源作了个手势，周小东从后台走了出来，朝客人们抱拳行礼。

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