第三百七十一章 肉啊（上）（1 / 2）

卵石堆拆散后露出了内部黑黄的巨大泥球表面的芭蕉叶早就完全烧了个干净泥球表面还带着芭蕉叶一样的纹路敲上去有种敲砖的当当声烧得非常硬。

黄泥与河沙加盐炒过除了能保证一定的盐分留在里面给鹅肉调味之外还能起到防止火烧开裂的作用。

烧这个泥球就和烧制瓷器一样一旦表面开裂那这玩意也就等同于半废了因为在火焰中绽裂开来的口子会将内里食材的水份透出并将杂物灰尘和糊味带进内部使其变得干巴柴硬并且焦糊味满满。

将泥球从卵石堆中滚出来后一铲下去敲在泥壳上硕大的球体一下子绽开无数道裂缝大量白汽从缝隙间裹挟着热力和香味喷薄而出异香惊人。

黄大山现在只恨自己爹妈为啥不给自己多生俩鼻子

“好香啊真香啊！”

沈峰深以为然的点头忍不住吐槽道

“跟林老弟在荒野上吃东西都是一种享受想想咱们在荒野上吃的那硬的咯牙的烤肉再看看现在唉”

燕子怒目而视除了山爷偶尔会心血来潮弄伤几顿黑暗料理之外队伍中日常制作食物的人就是她了。

沈峰笑的非常尴尬完蛋这丫头记仇了。

剥下泥壳的同时其上粘连的羽毛也一并褪下。

露出的鹅肉部分就如同最温润的黄玉打造表面沁满的油脂呈现出蒜黄一般呈现出鲜嫩的黄色。

说是滚石烤鹅但其实这种做法却是另类的焖烧。

“焖”最能保留食材的香气不与外界接触香气只在食材与容器的内部——甚至就在食材本身之内自我循环。

这是林愁父亲最钟爱的做法他常常说

“这焖鹅香的鹅自己都忍不住要‘吃’自己的味道不吃过没有人会知道它到底有多香的。”

琼琪天鹅实在是太过巨大需要很长的时间来烧烤即使隔着一层厚厚的泥壳和卵石温度也不能过高否则会影响口感。

这就造成了其肚腹内部必然会有一定程度的水分留存林愁之所以选择将另一只琼琪天鹅的肉煸干用意也正在此处用另一只天鹅的肉来吸收烤鹅体内多余的汤汁一举两得。

数十片芭蕉叶拼成巨大的、纯天然的绿色餐桌。

林愁将烤鹅放到上面之后先从肚腹处拆除缝口的芭蕉叶甫一打开便有大量油脂和汤汁几欲流淌出来。

“盆子拿几个盆子来。”

林愁用小盆做勺将天鹅肚腹内的油汁舀进大盆中足足装了两大盆才算完。

盛出的油汁之所以不是“油脂”因为油汁是恰到好处的汤与水的混合体。

约四分之一的鹅油四分之三的肉汁。

两者静置于盆中并没有明显的分层这意味着油脂几乎完美的融入到了肉汁中你中有我我中有你。

像是这样的油汁是最最天然、最最极品的蘸水和卤鹅汁再没有比这更好的东西了。

黄大山疯狂的吞咽着口水看着两大盆热气腾腾的油汁哭丧着脸看着林愁

“那个林老弟你带馒头来了么大米白饭也行啊”