第五百一十九章 先吃为敬（1 / 2）

薛阵炉中谷糠壳燃成的颗粒状灰烬余温绵绵早已不再烫手。

“砂锅、陶罐、瓦钵这类器皿导热良好温度均匀炖出来的肉上下一致表里如一并且还有一定的保温性能。”

薛阵取来一只一人环抱大小的瓷碗

“这恐怕是老薛我做过的最大的一碗菜了。”

他一块块的将牛肉取出摆放笊篱捞出干贝等小块配料放好最后才倒出汤汁。

只见那焖罐中的汤汁流出时微微泛红颜色亮泽虽是略显粘稠厚重但依旧非常的澄澈看不见丁点细小的杂质在里面。

最后再以白瓷碗分装牛肉淋以汤汁。

盛了数十碗那巨碗中的牛肉才堪堪消去一个尖端薛阵只好示意侍者

“外面还有人么把这个大碗拿给他们吧记得多几双筷子。”

“是”

侍者露出可惜的表情也不敢多说什么。

大堂内的众人几乎每位落座的都得了一碗肉喜的眉开眼笑。

白瓷碗呈到七位评判那里宛君如向薛阵微微一笑便认真的观察碗中的牛肉来。

见方的大块牛肉肉皮向上肉皮颜色红润肉块则泛着很嫩的粉红色纹理清晰再配上无比澄澈的汤汁犹如琥珀般动人。

薛阵道

“让见笑了来不及细细准备摆盘什么的也就免了只能如此了。”

宛君如以筷轻轻一拨牛肉微微颤动顶端珠联璧合的肉皮绽开细细的裂口这才显出完整的回字纹。

裂口直接碗底汤汁立刻将肉间间隙充盈起来宛如一道道深邃的蜂蜜色峡谷。

“薛大师我见你放了种种材料其中还包括西红柿在内众所周知西红柿炖出的汤中往往有着细小的颗粒质感你是怎么做到让汤汁这样清澈的呢？”

她问道。

薛阵笑着说

“其实只是个小小的帽子戏法而已我让人烧制焖罐时让人在其中加了强力磁粉那些细小的杂质都已经被吸附在焖罐上了。”

薛阵将罐口抬起让众人观看迎着灯光只见焖罐内壁上附着厚厚一层暗红色的絮状杂质犹如某种诡异的洞口。

“哈哈虽然这个焖罐内里看起来着实不太美观但为了菜肴的成色也是可以忍受的是吧。”

宛君如翘起拇指

“佩服。”

筷间轻挑一片牛肉应声剥落大红色的晶莹肉皮颤颤巍巍细嫩的肉片近乎透明。

饱蘸汤汁送入口中。

牛肉在口中瞬间分离成一丝丝饱满的肌肉纤维淡淡的温度伴随酒香满溢着使丰醇的汤汁更加鲜活动人莫名有种情意绵绵之感。

好一会宛君如才睁开亮晶晶的眼眸缓缓呼出一口气

“真是让人无可挑剔的美味。”

“多谢姑娘抬爱。”

其余人也纷纷点头赞不绝口。

沈大儒这个半专业的的美食家开口道

“的确无法挑剔简直是一道完美的牛肉料理不虚此行啊现在老夫反而更加期待林师独创的鱼吞羊了。”