第五章 烧烤（2 / 2）

上午9点半时，别克君威车才停在了餐厅的门口。

韩式1+1餐厅现在有连经理、后厨、服务员一共16人的服务团队。

和其他餐厅不同的是，韩式1+1餐厅除了大厨、副厨是两位韩国厨师之外，另外的厨工都是刀工好的切配员。

走进餐厅，首先映入眼帘的除了一排排的沙发座和大理石餐桌之外，四个透明展示的冷藏柜摆放在大厅中央。

冷藏柜中，切好用来烧烤的食材将近50种，从常见的白菜、韭菜、蘑菇、魔芋、茄子、青菜等等可烤可下火锅的蔬菜，还有丰富新鲜的各种肉类，比如五花肉、牛肉、鸡胸肉、羊肉、鱼、虾、鱿鱼、鸡翅、排骨、香肠等等。

每一张餐桌上，都有定制的方形电烤盘，加上一个电磁炉，烤盘是用来烧烤，电磁炉是用来放火锅，烧烤和火锅一起吃，这就是韩式1+1的名字来源。

餐厅装着舒适的大型中央空调，无论是冬天夏日，都能保持一种绝对的舒适性。

韩式1+1餐厅从装修到电器采购，一共花费成本其实也很多，硬件投资已经超过了六七十万的样子。

总体来说，可能在这样的餐厅一开始，会更多的提供给高端人士来享受。

因为食材的绿色健康，装修的档次，加上燕京城首家开创的这种自助室内烧烤，林宇航从任何角度都觉得在这里吃饭，入场费起码也要二百块以上。

毕竟，虾、牛肉之类都相当之贵，即便是可以限量提供，可盈利空间毕竟是会被打打缩小。

林宇航和志玲一同进来餐厅，此时空荡荡的只有服务员才收拾卫生。

餐厅总经理丁华看到了老板，连忙上来打招呼。

“老板，您来了。”

“我去跟他商量一下餐厅的运营，你坐那开个炉子，让服务员教你怎么烧烤……嗯，给我烤点活虾吃。”

志玲看着男友和经理一起去办公室，这时，一个女服务员也走了过来。

她叫陆雯，一个十七岁的小姑娘。

陆雯穿着餐厅的红色制服，帮着马尾辫。

“开关在这里，烧烤时要铺上一层蜡纸，蜡纸上刷上一层油……”

“你想烤什么，全部都在冰箱里……这里有活虾。”

“自助的意思，食材让客人自己取拿？自己进行烧烤？”

“对。”

志玲在陆雯的教导下，她开始尝试用烤盘烤活虾，为了不让活虾乱蹦乱跳，所以她选择了锡纸烤法。

活虾被锡纸包裹着，里面放着葱姜蒜、耗油、酱油、适当的盐，然后用锡纸包好，放在烤盘上静静的烤十五到二十分钟，大概等到锡纸冒出水蒸气时，闷烤的鲜虾就出炉了。

当然，除了锡纸烤法，还有就是直接的放在烤盘上烤，这个相对有技术一些，陆雯经过了厨师的培训，她知道如何烤出美味的鲜虾，所以她用小铲子按着一只只活虾在烤盘上进行爆烤，烤的同时也刷油，一直很耐心的烤的皮焦内嫩为止。

“你烤的好香啊！”志玲在旁边一边学习，一边夸奖着服务员陆雯，她觉得这个服务员烤的活虾应该很好吃。