第463章 我真的会做菜（2 / 2）

你不会真的只做辣椒油吧！

乔冉不好意思的对左初夏说道：“嫂子，对不起，不过你放心吧，许哥不会输的，我们拍摄《舌尖》期间就一直是许哥在做饭，我不知道那詹森厨王的手艺如何，但您这酒店里，绝对找不出比许哥厨艺更高的人。”

乔冉一脸的认真，行政总厨讽刺的冷哼了一声。“得了吧，你这是给他台阶呢，我做菜四十年，我都没说我天下无敌，我用过的盐比你们吃过的米都多。”

明显是不信的，但是许绍言都接招了又能如何？

行政总厨叹了口气，这赌上的是共和国的名誉，还有左氏集团酒店的招牌。

“算了，走吧，这菜我做，你在旁边看好了，别一会问起你来出茬子就好。”

说完，一众厨师都朝厨房走去，没人相信许绍言。

许绍言笑着，也没做什么。

左初夏头疼，不过她什么人没见过。

行政总厨走后，左初夏和喻泽琛都是看着乔冉安世晴：“许绍言真的很厉害？”

“嗯。”两人正中点头。

左初夏眼睛转了转，立刻对酒店经理道：“去准备一个重庆火锅的锅。”

经理愕然，但是职业素养告诉他不要去抗拒左初夏的指令。

厨房，詹森厨王果然是美国前十，一道惠灵顿牛排，牛排的多余脂肪剔除手法娴熟，锅里的黄油温度掌握的极好，左氏集团酒店的厨师们看着都极有压力。

那洋葱丁切得近乎完美。

而另一边，许绍言进了厨房，看到那花花绿绿的各色菜板子就头晕。

他的技能树中厨艺的升级并没有用具升级这一类，他所有的技能都是从本源出发的，他能掌握最根本的一切，但无法掌握自己没接触过的延伸产品。

行政总厨的动作利落，瞧着是要做紫酥肉的节奏，左初夏也来了，叫这厨房里的多余厨师都扯出去，许绍言看了一下食材，随手抄起一把刀，传统的重庆火锅，自然是毛肚火锅。

牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜，也都是毛肚火锅的菜品。

牛舌洗好，许绍言动手，那头行政总厨见了啊呀了一声。“许绍言，你不要添乱了，你那是切熟食的砧板！”

“我接的比赛，自然是我比，大道至简，哪那么多讲究。”说着，许绍言手中的刀却动了起来，这一动不要紧，行政总厨和他的几个帮厨都愣了。

许绍言真的会做菜！

至少他的刀功很好，那牛舌在许绍言手下，居然被切得薄如纸页，而且许绍言刀功的熟练度，一气呵成，那手感，至少是在厨房里浸润了十几年才能连成的。

“天！”左初夏愕然，许绍言真的会做菜？他那手还是人手吗？

又是弹琴又是画画的，现在还做菜？

而不仅仅是牛舌，牛肝，牛心，背柳肉片，许绍言都处理的极好。

这头处理食材，那头，许绍言开始忙着火锅锅底。

正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。

这边架锅做牛肉原汤。

另一边许绍言先将牛油放入旺火的锅中熬化，行政总厨看着，更是大为惊奇，许绍言的温度掌握的他都要竖大拇指，这种熬油最是考研厨师对火猴的把控，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。

一气呵成，虽然只见用错了诸多厨具，但是不得不说许绍言很强。