第026章 试运营（1 / 2）

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生日过后，阿九一边忙着学习新的中医知识,一边忙着开学。现在的她已经开始学习针灸,而师傅送的那套银针正好派上用场，其实对于穴位,针灸治病的理论她记忆里都有，唯一要做的就是将记忆与现实完美结合。

开学前几天,课业不多,阿九的日子还算轻松，因为李氏食府要开张的缘故,她多半也是为此忙碌。其实她拥有画卷，食材什么的可以在里面大面积种植,但后来一想，她放弃了。一则是不想被人当做怪物,二则是这些东西上哪儿买的，给他们解释又不想骗他们。

万幸，李掌柜人脉很广，帮他们找了一个供应食材的农户。阿九的记忆里有很多关于种植的东西，比如大棚什么的。她记得杨景田家有空地，所以等着来年冬季试一试，那样他们冬天也不会缺蔬菜了。

李氏食府因为装修的时候就有很多人注意上了，等到开张那天，更是聚集了很多人来观看，因为是在学校附近，有是人流量比较大的街边，很多人都进店尝试了。

因为是第一天，阿九为了招揽顾客，在粥上变了几个花样，除了白粥外，还有南瓜粥、玉米粥、皮蛋瘦肉粥、等，因为对销量还不能确定，做的量也不是特别多，好在现在天气还有些许冷，放着也不会坏。

在李氏食府里，阿九不会去前面，等上了轨道，她也不会时常来转悠，主要是怕被熟人看见，到时候回家又不好解释了。

开张那天，阿九要上学，但是为了确保东西好吃能吸引到食客，阿九前一天很早就睡了，第二天凌晨两点就起来做准备。在任务分部上，阿九算是把握大局的那个人，因为这个点子出于她之手，加上她每次都有很多新颖的想法。杨景田则是负责采买，其次是帮着收钱或者是收拾碗碟，前堂就主要是李悦负责了，后厨是郑兴负责，但粥都是事先准备好，所以他多半也是在前面收拾碗碟。

将一切准备就绪后，阿九看到有人陆续被吸引进来，李悦很热情的招呼着时，阿九也放心的就去上学了。阿九对自己的手艺很有信心，其次是对李氏食府周围的人流量很有信心，所以她在学校的时候，一点都不担心店里的情况，反而是很专心的学习。

终于到了中午的时候，阿九回到中医堂吃中午饭，直到她吃完都没见到李悦他们回来，一是时间上的问题，二是怕碰上熟人，阿九便没有去李氏食府找他们问情况，还是准备等着晚上再说。

等到下午放学后，她一回家就看到杨景田和李悦他们，李悦见了她就兴高采烈的拉着她说道：“阿九，你是没看见，今天的生意好得不得了，好多人吃了都是赞不绝口！都说明天还要来呢。”

阿九现在只有一个很实际的问题，直接问：“算过利润是多少了吗？”看李悦的样子，她也不担心东西没卖完，只想着到底卖了多少钱。

李悦一笑，故弄玄虚道：“你猜猜看？”

“如果所有的粥都卖完了，应该有一两百块的样子吧。”阿九也是随便说的一个数字，首先她不知道成本，其次，她只是想着粥的总量估计的，很不精确。

李悦‘嘿’了一声，勾着阿九的肩膀笑道：“有两百三十二块三毛三，半天就卖光了，如果每天都是这个进账，我们马上就要发了。”

此时的李悦一点都没有阿九刚开始看到她那样的温柔婉约，完全变了个性子似的。张大婶和李奶奶应是早就知道这个情况，在一旁乐呵呵的笑着。

阿九听到这个确切的数字也惊喜了下，兴高采烈的问：“真的啊，那你记下什么小菜最受欢迎，哪种粥类卖得最快了吗？”

在粥的算钱方面，阿九提供了两种，一是一碗粥多少钱，小菜随便吃；二是称小菜，粥随便吃。最后他们商讨之下决定的是第一种，现在的称重没有后世那么方便，是电子秤，要是人多的时候太不好掌控。而且，阿九做的有些小菜味道都很重，有些人想占便宜光吃菜不划算，她们这可没有备着茶水。

李悦点点头：“我都听你的话记在本子上了，那种最受欢迎，那种卖得比较慢，还有别人的反馈我都记着呢。你放心，我待会儿就拿给你。”

“恩，等过了我们定的七天试营期，我们再商量将一些东西特别规定一下，那样你们以后会更轻松一些。更重要的是我不可能每天凌晨起来，郑大哥这边我要尽快让他适应。”

“自从你教了你郑大哥后，他的手艺可是一日千里，只是他出菜的速度没你快，这点得好好训练一下。”李悦顿了顿，满面笑容继续说道：“阿九，我想着这粥店生意这么好，那咱们的饭馆什么时候也可以开张了吧。”

阿九想了想，比较保守的说道：“我不赞成现在这个时间开，粥店才刚起步，需要时间稳定。而且开饭馆就不一样了，你现在卖粥，杨大哥和郑大哥基本可以在前面帮忙，但开饭馆人流量如果大了，加上你前面的生意，人手肯定是不够的。”

缓了会儿，阿九突然想到了个好主意，笑着跟李悦说：“不过，咱们可以这样，要是郑大哥已经做好准备，你可以在门口挂上一个牌子，来吃饭需要事先预订，而且每天限量多少桌，这样至少可以约束一下，也不会有人手不足的问题出现。”

见李悦一连笑眯眯的模样，阿九接着道：“要不你先将周六周日用起来，这样我可以在后厨盯着点，等郑大哥熟悉了、熟练了，就可以每天让人订桌了。”

李悦使劲儿的点点头：“这个方法很好，只是这样会有人去吗？”

阿九笑了笑：“又不是马上开，二楼不是还没装修好吗？等这个周六周日我休息的时候，我跟杨大哥说一下怎么讲二楼弄一弄，快的话，下个月月初你就可要开始试运营了。”

“好。”

“你可要在买粥的客人离观察一下有没有单位上班的人，因为到时候多半都是他们这些人来吃饭。”

李悦应下后，李家也开始吃晚饭了，李兴邦和林雅筑他们都知道李氏食府今天开张，只是上班知道的不多，纷纷问了是什么情况。当听到一天的收入时，也是下了一大跳，一天能上百，这个利润可是不少，说明去吃的人很多啊。

其实也是选的店面地方好，本身那就是个繁华的位置，又有几个学校都在那一块扎堆，新起个店面，第一天肯定会有人来尝鲜。以后的业绩就真是的要靠实打实的味道和口碑了，这点上阿九又信心。

特别的，阿九又叮嘱李悦和郑兴，那些不新鲜的东西，绝对不能要，卖吃的东西容不得弄虚作假，一旦搞出点什么吃得拉肚子，你这招牌也就毁了。

粥店的大方向一直是由阿九在操控，李悦在这点上是很阿九的，第一天这个甜头尝到了，她肯定会听阿九的话。加上阿九说的很明白，她又不是傻子，为了芝麻去丢西瓜。但是有些社会的阴暗面，她还是得自己去打点，她认为阿九年纪小，思想还是单纯的，这些就不该让她知道。