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331.第331章 油炸与清蒸(2更)(1 / 2)

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江夏失笑,看着某条自我感觉良好的鱼儿进门,一边伸手过去,拉了她下车,一边笑道:“刚刚得了两篓子刀鱼,我还以为你闻着鱼腥儿来的呢!”

“刀鱼?哈哈,这么巧?”小鱼儿挥手,两个护卫从车后抬下两只大箱子来。

这箱子外都拴着草绳,捆缚严实……看样子是远道而来呀!

江夏也不问,只看着小鱼儿,等她自己说明。

小鱼儿眨巴眨巴眼睛,没等到江夏询问,有些扫兴地撅撅嘴:“哼,跟我哥一样,没情没趣的……这两箱子是什么,你猜不到吧……我跟你说哦,这两只箱子可是走了几百里路的,是号称江中第一鲜的鲥鱼哦!”

一听鲥鱼,江夏也不由得眼睛微亮。

小鱼儿揽住江夏的胳膊,笑嘻嘻地表功:“一得了这好东西我就赶着给你送来了,连我哥都没给他留,怎么样,够意思吧?”

江夏失笑着点点头:“嗯,确实够意思。”

那边的护卫们刷刷刷,将箱子上的稻草绳解开,打开了箱子,就见箱子里又放了两只黄铜的盒子,盒子外是大块大块的冰,盒子里才是新鲜的鲥鱼。也不知用了什么法子,铜盒子里装了半下水,里头养的鲥鱼居然还慢悠悠游动着!

鲥鱼又称胭脂鱼,苏东坡称其为‘惜鳞鱼’,因其‘生得最娇,最爱一身的鳞呀……离了水,见风见光,随时就死了’。说的是其极娇贵,因着离水就死,故而,离了河边想吃鲜活的鲥鱼是极难的。更何况,从江边运抵临清,一千多里,长途跋涉……还能活着送过来,就更是殊为不易。

江夏暗暗吸了口冷气,这几条鱼不大,怕是运送的花费,都能用金子打出几条鱼了呢!

“我突然想到了‘妃子笑’!”江夏感叹道。

小鱼儿一听来了精神,追着问:“什么妃子笑?说来听听啊!”

江夏横她一眼,讪笑着摇头……那诗贴切,却并不合拿出来跟小鱼儿分享。

“看到鲥鱼,想着这个季节,也该吃荔枝了,据说最好吃的荔枝就叫妃子笑!”江夏打诨道。

小鱼儿瞥了她一眼,摇摇头道:“荔枝那东西我也吃过,也没什么特别之处,不过是南方果子,咱们这边见之不易,稀罕罢了!”

说着话,小鱼儿拉着江夏往里走:“走吧,今儿这鱼娇贵,你要亲自下厨做……”

片刻又道:“我已经打发了人去给妱娘送信儿了,估计就快到了。”

江夏翻她一眼,却只能任她拉着往厨房里去了。

其实,鲥鱼和刀鱼都吃的是一个鲜字,既然是突出一个鲜,就不用太多的调味料,也不用太多的繁复的烹调手段。

刀鱼,江夏用了干炸。

这里的刀鱼要求完整,头腹皆整齐,要从鱼嘴中清理内脏和鱼鳃,然后用精盐、料酒等调味料腌渍上一盏茶工夫。然后油锅烧到六七成热,腌好的刀鱼裹薄薄一层面粉入锅,炸至两面金黄捞出,油锅继续加热至似滚非滚的状态,炸过一次的刀鱼再次入锅,打个滚儿就出锅。趁热撒上备好的椒盐料,就可以上桌了。

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