4、第四章（2 / 2）

熬到汁水变成浓稠、色泽诱人的暗褐色汤汁，香气不是一下爆发出来，而是在空气中慢慢变浓，先是淡淡的香醋夹杂着白糖的甜香，再是加入红曲后的酸甜引人垂涎欲滴，最后在空气中漂浮着的是肉香、八角、桂皮、香叶、陈醋、白糖和红曲完全融合到一起的全新的香味。一种厚重中带着轻盈，灵动中又不失沉稳的、充满古味的香气。

“这叫收汁儿。”董宁把灶台的火调小，看着锅里粘稠的汁水随着火焰冒出‘咕噜咕噜’的一个个泡泡，准备关火。

“好了。”董宁把火灭掉，摆盘。

纯白色的盘和暗褐色的五花肉和酱汁产生鲜明的视觉冲击，一点一滴都像是艺术般在盘子上静止。

“大家都来尝一下味道，你们做出来的也要和这个味道一样。”

“师父，这道菜叫什么？”张乐迫不及待的拿起筷子，下筷前好学的问董宁。

董宁看着他笑了一下，“樱桃肉一品。”

张乐那筷子夹了一块放在口中，和早上吃的完全又是另外一个感觉，经过更长时间的熬制，五花肉被熬得更加糜烂可口，鲜美的酱汁完全和五花肉合为一体。

刺激脾胃的酸甜味道引的人食欲大开，入口轻轻一咬，口腔都能感觉出汁水在整个口腔中满溢出来。

被掩盖的一些香味此时在口中争先恐后的喷涌而出，一口下去，整块肉的味道变了又变，先是甜，再是微酸，再是极淡极淡的一点点的苦，而这点苦非但没有改变酸酸甜甜的口味反而给这道菜更增加了一丝神秘的苦韵，最后竟是又不知为什么吃出了一丝丝的辣。

“好吃！”

“太好吃了，我从没有吃过这么好吃的食物！”

所有御厨赞不绝口。

“唔！”张乐激动的手上下晃，嚼完最后一口咽下去后，“师父！为什么最后会有一点点的辣味！”

董宁听到这句话满意的看着张乐，想果然没有选错人，不光机甲设计得好，对做饭也很有天赋，“你想想，做这道菜用了什么是有辣味的？”

“生姜！”张乐被董宁一点，脱口而出。

“聪明！”董老师父十分欣慰，是个好徒弟啊，御厨收徒很难能遇到又有天赋，五觉又灵敏的。