19、第 19 章（1 / 2）

最为一个纯种的国人，旅游最大的乐趣应该就是拍照和寻找美食。七十年代的时候，拍照还是一件奢侈的事情，要去照相馆，但是特色美食，无论什么年代，都是最能代表一个地方特色的标志。

秦芃芃问了问招待所的大婶，大婶见是个年轻漂亮的小姑娘，很热情地介绍了这边的美食。果然，第一道就是“京城烤鸭”。

京城最为出名的应该就是这道菜了吧，一提到京城的美食，无论男女老少，心里第一个想到的就是这个。

既然如此，那秦家人难得来京城，怎么能不吃上一吃那现在都已经具有世界声誉的美味“京城烤鸭”呢。

相传，京城烤鸭之所以美味，主要是因为它的原材料，这是一种直到二十一世纪都能称得上是当今世界最优质的肉食鸭。

这一特种纯京城鸭的饲养，大约可以追溯到千年以前，一位辽金元期的帝王游猎之时偶然间发现了一种纯白野鸭，又在后来经过专人饲养，才能一直延续下来，得到这种优良纯种，继续培育后，成为了现在的名贵肉食鸭种，又因为这是一种用填喂方法育肥的白鸭，所以人们叫它“填鸭”。

不仅如此，京城鸭还曾经传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的京城鸭，成为世界名贵鸭种的历史已经很久了。

芃芃还记得自己还是首富千金的时候，曾经去过北京的全聚德，在芃芃自己的世界里的1864年，在未来名气最大的“全聚德”烤鸭店挂牌开业，烤鸭技术又发展到了新的时代。

烤鸭南北朝时期是当时的宫廷食品。果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，正是因为它的这些特色，它被誉为“天下美味”。老少皆宜。

听大婶的介绍，一个叫做全宝德的店是这里名气最大的烤鸭店，倒是和二十一世纪的全聚德很类似。

还不是饭点，所以店里人不算很多，秦家人找了一个合适的位置坐下来。

烤鸭的美味从价格上也能体现出来，很贵，秦爸爸有点心疼钱，但是想到这难得来一趟，便也咬咬牙，点了一整只。

大概是因为人不算多，又有提前准备的原因，烤鸭上的很快。

全宝德的伙计不像是国营饭店的服务员一样，反而很热情，让从来没有感受过这种“顾客是上帝”的服务的秦家人很不好意思，当然，对于秦芃芃来说，不过是小Cass啦。

“客人们这是第一次来吃我们家的烤鸭吧。”伙计眼色极佳，看出来秦家人以前没吃过自家的烤鸭，正无从下手。

“嗯，你们这都是些啥呀，俺们只点了一只鸭子，你们怎么就送上来这么多东西，我们只付鸭子的钱，多出来的这些可不付钱。”秦爸爸以为只有一盘，但是看着伙计拿了一盘又一盘，有点迷茫，又怕是黑店宰生客。

“客人不要害怕，我会给你们解释怎么吃这道菜的。那些都是算在这道菜里的，不用另外付钱的。”大约是第一次来吃的客人基本上都会有这样的问题，伙计的回答很熟练。

“我们家的烤鸭一共有三种吃法，就看您喜欢哪一种了。第一种吃法是将鸭皮蘸了这边一小碟白糖来吃。这第二种吃法是拿那甜面酱加葱条，还可以搭配黄瓜条和萝卜条。最后一种吃法是蒜泥加上甜面酱，也可以搭配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉。有不少顾客特别偏爱这种佐料。客人们可以都尝试一下，然后看，喜欢哪种就按哪一种的吃法吃了。如果不喜欢那甜面酱，我们这还有酸梅酱可供选择。”

这么大一段话，伙计连休息都不休息一下，也不带疙瘩地就这么一口气说了出来，看上去就是已经说了很多遍了，熟练地令人心疼。不过这也是工作的一部分嘛。秦爸爸看了一眼伙计拿上来的东西，果然是这些吃法需要的一些佐料和已经分开片好的鸭皮和鸭肉。