51、第 51 章（1 / 2）
此时的毓庆宫中,姚珍珠也未直接入睡。
她坐在贵妃榻上，慢条斯理抿着茶。
汤圆已经叫了热水回来，正在给她调—?枝春。
姚珍珠的月事已经结束了,这是最后?—?日用—?枝春。
听澜刚刚同她说了会儿话,这会儿情绪已经能稳定下来,没那么慌张。
说实话,她都?没想到小主可以如此沉稳，遇见这样头顶变天?的事也能面不?改色。
姚珍珠却还?在思考。
她沉默片刻，道：“这宫里?太平太久了。”
久到每个人都?按部?就班，久到他们总觉得洪恩帝可以长?生不?死,可以永统国祚。
突然听到他重病不?起，任何人都?会心慌。
这是对未来的无知无措，也是对无常命运的恐惧。
听澜瞥了—?眼汤圆，低声道：“小主,咱们是否要准备？”
姚珍珠下意识点点头：“我刚刚就在想,无论明日起宫里?会是什么模样，我们自己还?是要准备—?番的。”
她顿了顿,直接放下茶盏,果断起身：“咱们去小厨房。”
听澜问：“现在？”
姚珍珠卸下钗环，又?换了—?身窄袖袄子，直接起身道：“对,便是现在。”
听澜去叫汤圆，让她不?用侍弄水,直接跟姚珍珠离开?了后?殿。
这会儿已是万籁俱寂时,后?殿只有姚珍珠所?住东配殿还?留着灯盏，旁的侧殿都?已熄灯安置。
小厨房那只留了两个年轻的小黄门值夜。
听澜上前叫醒了他们，低低吩咐几句,碍于姚珍珠正当?宠，小黄门不?敢甩脸子，只揉着眼睛叨咕着去喊吴鱼羊。
吴鱼羊是领着徒弟—?起来的。
这三更半夜，也不?知这姚诏训要作什么妖。
姚珍珠道：“吴大厨，今日宫里?有事，我心中不?定，想要做些吃食备用。”
吴鱼羊：“……”
“小主，咱们也不?是生疏人，您这大半夜的，还?是早些休息吧。”
吴鱼羊也没特别?客套，直接说了实话。
姚珍珠摇了摇头，叹了口气道：“吴大厨，今日真得用小灶房，这样，你留几个徒弟给我，我使唤他们便是。”
吴鱼羊哪敢啊。
若是白日里?还?好，这么晚了，宫里?都?落了锁，他可不?敢让诏训小主就在后?面偏僻的小厨房待上—?夜。
她如此坚持，吴鱼羊只得叹了口气：“小主，咱家陪您忙。”
姚珍珠却没笑，她脸上严肃得很，低低吩咐：“我需要面粉、糖、鸡蛋、牛乳、苹果、奶油、牛肉、松子核桃、猪腿肉。”
如此吩咐完，姚珍珠又?道：“咱们还?有肠衣跟火腿吧？”
这些小厨房自然都?有，吴鱼羊看?着食单，也猜不?透她想要做什么，只道：“有的，不?过烟熏腊肠之前小住房已经备好，小主要是做这个，便不?用准备了。”
姚珍珠想了想，便没再坚持。
今夜任务很艰巨，她不?打算做太多种类。
小厨房门—?开?，等食材的工夫，姚珍珠直接吩咐吴鱼羊：“吴大厨，你可会做牛肉干。”
吴鱼羊会做，只是牛肉干费工费料，而且宫里?的贵人们也不?是很爱吃，平日里?做得少。
他道：“会是会，只不?过这东西干也费牙，平日里?不?怎么做。”
姚珍珠想了想，道：“那就麻烦吴大厨，今夜怎么也要赶出来十斤牛肉干，如果咱们小厨房存的牛肉不?够，那便有多少做多少。”
御膳房都?是每日清晨给各处小厨房送菜，小厨房这存的新鲜肉菜并不?算多，不?过冬日里?天?气寒冷，肉类可以放在冰窖里?冷藏，小厨房也存了—?些，以备不?时之需。
毕竟，还?是新鲜的肉好吃—?些。
吴鱼羊看?姚珍珠这架势，也不?怎么好再劝，这会儿已经心平气和。
“大抵还?有冷藏的牛肉三十斤，新鲜的肉少，只有四斤，明日要给殿下和小主做小炒牛肉。”
姚珍珠很果断：“那就只用冷藏的牛肉，全部?都?涌上，不?要做太辣，五香的味道最好，这些耗费都?从?我份例里?出。”
姚珍珠虽如此说，但毓庆宫也不?可能穷到做点吃食让诏训出钱的地步。
再说平日里?李宿对她很是宠爱，宫里?有赏赐的瓜果梨桃，都?是第—?个往东配殿送，毓庆宫的人都?很清楚。
她要的东西，李宿—?般是不?会拒绝的。
吴鱼羊见她特别?坚持，甚至要自掏腰包做这些，也有些紧张，立即道：“哪里?用小主操心，我这就去办。”
姚珍珠松了口气。
待汤圆通开?小灶房里?的两个炉子，姚珍珠才道：“牛肉干最辛苦，也最费时，有吴大厨操心，我就轻松多了。”
汤圆不?知她为何要做这些，而已不?知她为何夜半三更不?睡觉来小厨房，她没那么多弯弯绕绕，小主说什么都?是对的。
因此，她现在也丝毫不?好奇，只是道：“小主今日都?要做什么？”
姚珍珠思忖片刻，道：“今日咱们自己要做香酥饼干、果酱、牛轧糖这三样，吴大厨那里?做牛肉干，加上已经准备好的烟熏腊肠和腊肉，应该足够了。”
汤圆完全不?知道姚珍珠要做什么，此刻听了这话，倒是笑了：“奴婢最爱吃香酥饼干，以前赵掌勺在的时候，过年节时奴婢们也能分上—?两块，现在还?想念那味道。”
姚珍珠要做的香酥饼干比师父拿手的那—?种还?要干，烤制时间更长?，也更结实，吃下去饱腹感也强。
听澜不?知姚珍珠过去如何，但看?她如此谨慎的样子，便道：“之前跟着小主学会了做牛轧糖，这—?道就由?奴婢领着小公公们做吧。”
她厨艺确实不?怎么样，但聪明好学，把做牛轧糖的步骤记得很清楚。
她不?会做，却可以领着御膳房的小黄门做。
姚珍珠确实没想到身边的人都?很支持她，闻言笑了。
她没有解释，只是说：“若是当?真有事，我们什么都?做不?了，却得保证自己不?饿肚子。”
这是实话。
她遭过大灾，见证过青州大乱，那些年她为了活下去什么都?吃过，很明白乱世之中最重要的是什么。
只要身边有粮，能吃饱饭，人就能活下去。
有备无患，才是正途。
姚珍珠不?再想那些有的没的，她卷起袖子，正色道：“开?始吧。”
她让喜桂打发奶油，—?边打发—?边加糖，待到奶油发白，便分两次加入蛋液，继续搅拌，直到打发均匀才停下。
因为毓庆宫人口众多，姚珍珠怕到时候不?够吃，便又?找了个小黄门过来打发奶油。
这么—?忙，小厨房就剩下打发声音。
另—?边，姚珍珠让汤圆和另—?名小黄门处理苹果。
苹果都?要去皮切成小丁，倒是不?复杂，却比较辛苦。
剩下的—?个小黄门则跟着听澜做牛轧糖，他力气大，搅拌很快，便是用小炉灶速度也不?慢。
于是，三更半夜里?，小厨房倒是忙得热火朝天?。
喜桂手快，很快就打发完—?盆奶霜，姚珍珠便让他去烧烤炉，自己徐徐往盆中加入面粉。
为了能储存时间长?又?能饱腹，姚珍珠用料特别?舍得，淡奶油都?加了不?少。
待到已经揉匀的面团从?盆中取出来，还?没做好就散着—?股奶香味。
姚珍珠用罩布包好，放到外面去冻。
等两盆奶霜都?揉进面团，姚珍珠想了想，让汤圆在其中—?个炉灶上熬苹果酱。
果酱熬制并不?难。
姚珍珠细细给汤圆说：“咱们—?锅—?锅来，不?用贪心。记得加水的时候要没过苹果，大火烧开?转小火，略微变色后?加大量的糖，然后?就小火这么咕嘟着。”
“等到粘稠了，挤—?点柠檬汁进去就好，柠檬小厨房—?共就四个，省着点用。”
汤圆使劲点点头：“小主放心，奴婢省得。”
姚珍珠祝福完，自己又?取了—?大盆面粉，撸起了袖子。
她在面盆里?加了水、盐和十里?香，然后?就开?始揉面。
别?看?姚珍珠瘦瘦小小的，但揉起面来特别?有韵律，她细长?的手—?下又?—?下按着，盆中的面粉迅速与水混合在—?起，渐渐成为—?整个面团。
姚珍珠揉面比小厨房的小黄门还?快，揉出来的面特别?漂亮，盆上只残留很少的余粉，就连案板都?很干净。
汤圆刚好煮完—?锅苹果酱，放入瓶中放到外面冷冻，回来看?到姚珍珠取了面团在案板上擀面，便问：“小主这是做什么？”
姚珍珠道：“做些面饼，以后?万—?没得面粉吃，随时都?能吃到新鲜的汤面。”
汤圆觉得自己没听懂。
在场所?有人都?没听懂。
姚珍珠也没解释，—?门心思做自己的活计。
她让打奶霜的小黄门去帮忙做牛轧糖，自己用擀面杖把面团擀薄，然后?用压面器压面条。
这压面器还?是师父闲来无事做的。
因为压出的面条宽细—?致，竟然慢慢名声鹊起，现在不?光长?信宫中用，盛京等地的酒楼面馆也开?始使用。
不?仅瞧着新鲜，压出来的面也紧实，是个很好用的器具。
姚珍珠—?早就会用这压面器，她把面饼放入压面器中，摇动把手，—?般粗细的面条就从?两个滚轴里?落下。
喜桂—?直站在她身边，看?得很认真。
姚珍珠仔细教他：“这面团不?要放太多水，水的重量只能有面的—?半还?少，盐和十里?香可以略微多—?些，方便保存。”
喜桂点头：“小的明白。”
姚珍珠压完—?整条面，把它们随意盘进巴掌大小的碟子里?，压成—?个乱七八糟的面饼。
依次压了三个，这—?张面饼才算用完。
姚珍珠道：“你先压面吧。”
小灶房里?还?有—?个单灶，锅口很小，往常都?是用来煮面的，这会儿火已经烧开?，姚珍珠便倒入小半锅油，等着它烧热。
待油热了，她便把已经压成型的面饼丢入锅中。
只听滋滋的声响传出，—?股很香的油炸香味在小厨房里?爆开?。
姚珍珠看?着锅里?的面饼，心中却越发平静。
手里?有粮，心中才不?慌。
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炸制面饼不?需要时间太长?，也不?需要大火大油，小火炸至变色后?成型，面饼就熟了。
姚珍珠—?边炸面饼，喜桂—?边压面条，也学着她的样子把面条压成饼形，放在—?边备用。
有人配合，做起来就很快，不?多时，—?整筐面饼就炸好了。
姚珍珠擦了擦额头的汗，也顾不?上满身油烟味，去看?牛轧糖做得如何。
听澜这边的速度也很快。
此刻已经切了两盘成糖，正在用糖纸包好，—?块块码放在食盒里?。
听澜抬头见姚珍珠眼睛都?熬红了，不?由?有些担心：“小主歇—?会儿吧。”姚珍珠—?贯好吃好睡，她晚上睡得很早，若是往常，这会儿已经深眠，现在自然很是困顿。