89、晋江文学城独发（1 / 2）

福王自打知道了慈姑的真实身份后三天两头就带着翠娘来?寻慈姑。不是每天感?慨几句便是劝说慈姑莫要再抛头露面做厨子了。今日亦是如此,他瞧着慈姑忙碌的身影，不住感?慨：“黄娘子，虽然我割舍不下你?这?做的菜肴,可这?厨子行当，还是……”

慈姑手里正在?做冰肉桂花扎,一道十天之前用头曲酒和白砂糖腌制过的上好冰肉切成薄薄一片,她微微一笑，没有理会福王，而是先将雪白的猪皮剖成薄片，而后将冰肉薄片层叠放在?鸭肠上面，而后将剥好的咸蛋黄放在?最里面卷起来?,再在?肉卷上绑上鸭肠放在?炭火旁涂上厚厚一层蜂蜜小心烤制起来?。

因着炭火的炙烤,上面涂好的蜜汁渐渐变成诱人的焦褐色,肉卷外头滋滋冒油,散发出香气?。

福王咽了咽口水，刚想再劝慈姑。

却听得濮九鸾冷冷道：“她愿意做甚便做甚。”声音冰冷，却有着不容忽视的力量。

福王讪讪一笑,却还不放弃：“再怎么说也不好……”

慈姑笑着摇摇头。也不是他一个这?么说。岚娘一开始还埋怨她“怎的这?般大的事情?倒瞒着我”，后来?便是劝她“以后还是莫要再入商门。”,吕二姐颇为不解：‘你?一个贵门之女还开什么店铺，不如卖掉店铺置办些?田地，将那田地拿来?收租多好。”

她将冰肉桂花扎夹到案板上,用刀一片片切了起来?，这?才说：“王爷不是寻常喜欢金石吗。做菜于?我就如金石之于?王爷。”

“王爷听得哪里出了一方碑碣，巴巴儿不吃不喝也要赶去拓印，听说王爷曾经用了一枚金叶子只求一睹《先秦古器图碑》①，王爷会因着发了财或者拜了官就收手不爱金石吗？”

福王下意识摇摇头：“自然不会。”

慈姑也笑着将切成薄片的肉卷放入盘中,倒上早调制好的桂花蜜：“我也不会因着有了身份便不爱下厨。”

她直起身环顾周围的锅碗瓢盆、花椒豆蔻、砂仁八角，眼睛里闪过一丝光芒：“我是真的喜欢下厨，不是因着它能给我什么收益。”

的确是真的喜欢。热油刺啦，蒸汽弥散，种种食材在?她手下驯服，她如同?伯乐，将那些?食材用最适宜他们的风貌展示出来?，或煎煮或炙烤或清蒸，有无数种法子让这?些?食材最后呈现?出独特的风味。

濮九鸾接过她手里的盘子，眼中尽是温柔：“她自然要做她喜欢的任何事。”

“好！说得好！”福王宛若被当头棒喝，忽得醒悟过来?。

再看?桌上这?一道桂花冰肉扎，冰肉扎被切成薄薄椭圆一片，上面撒着一层自家熬制的桂花蜜。如今正过了桂花季节，慈姑收了庭院中一株桂树上的桂花，加了蜜饯和水小火熬炖而成浓稠橙色的桂花蜜，浓厚甜蜜，里头还混着金黄的桂花花瓣。

再看?这?道菜，光是颜色就十分抢眼，金黄色的桂花花蜜下，橙色的焦脆酥皮，里头是雪白的猪肉，旁边是一层冰肉，最里面是金黄的咸蛋黄，光是瞧着就让人觉得滋味十足。

福王是个眼尖的，一眼就瞧见?里头夹着的肉不同?：“这?一层肉瞧着与往常所吃不同?，像是□□糖，又像是肥猪肉，晶莹剔透，这?是为着何故？”

“这?唤做冰肉，是将肥猪肉用冰糖与酒腌制而成，将肉中的肥油掠去，剩下的调料可做肉角黍，肉点?心。”慈姑笑道。寻常百姓喜食肥肉，稍微殷实些?的人家包括福王都不爱吃肥猪肉，自然要炮制成肥而不腻口感?嫩滑的冰肉。

福王二话不说就夹起一片吃了起来?，舌尖先是触碰到甘甜清新的桂花蜜，比寻常的蜂蜜要多了些?清爽，口感?清新。而后依次触碰到酥脆的金黄色焦皮、柔韧的鸭肠、松软的咸蛋黄，一口下去三种口感?交互辉映，更绝得是其中的冰肉，果然口感?丰腴，肥而不腻，配合淡淡的桂花香味，居然没有丝毫想象中的肥腻，反而滋味香甜甘美。

“冰肉好！”福王赞不绝口，咸蛋黄香的流油，那从未吃过的冰肉又口感?丰富，叫人忍不住食指大动。

他一会功夫便将分给自己?的几片全吃完了，还踮着脚去瞧濮九鸾盘里的，奈何被濮九鸾瞪了一眼，便只好转移话题：“可惜翠娘要被老夫人扣着教规矩，否则还能来?尝尝这?绝世美味。”

算他聪明，还知道称赞做饭的慈姑，濮九鸾瞧在?这?份上，淡淡瞥了他一眼点?拨道：“你?去太后娘娘跟前请两个教养嬷嬷叫她老人家送到相?府便是。”

“对?啊！”福王拍大腿，京中的教养嬷嬷，便是杜老夫人也不敢，就叫她们打着教导翠娘规矩的借口，每日里对?外说是好好儿教导翠娘，实际上则使得翠娘免于?应付郭夫人和郭老夫人，这?可

是天大的好事。

“够意思！”福王冲濮九鸾一竖大拇指，他喝了一口茶水，回味着适才的美味，忽然想起一遭：“本王若发了一笔财自然会去大肆购买先秦古鼎，慈姑要作甚？”

慈姑一笑：“我要买正店。”

福王手中茶杯差点?掉落：“正店？”

正店却难，满汴京城里能得正店标识的只有七十二座酒楼②。官府每年将酒“榷沽”个数目，今年这?七十二座酒楼就只能分这?个数目。每年官府将定好数目的丸子状乳白酒曲分配给诸人，而后由?诸正店自己?酿造酒水，当然他们也可将这?酒水卖给脚店，满汴京城的酒水都来?自此处。

正店与脚店最大的不同?便是有无酿酒权限、规模也要更大些?，试问哪一个开脚店的不梦想着最终开一家正店呢？

“可是你?不会酿酒啊？”福王虽然草包，但这?些?宫中诸事还是知道的。

七十二家正店并不固定，每年年末的时候官府都会进?行选拔，如今已到腊月，正是尚酝局操劳之事③。

“是，如今最大的问题，便是要请一位惯常酿酒的师傅。”慈姑毫不避讳，术业有专攻，她惯常做饭但却并不擅长酿酒，是以最好的法子就是请一位酿酒师傅。

他一拍脑壳忽然想起一人：“大青山有位仙云居士，精于?酿造，往日里曾得过我的恩惠，你?可去请她。”

一天后慈姑和濮九鸾便出现?在?大青山山脚下，这?位仙云居士正位于?大青山山腹地带，只有一条蜿蜒小路可入山间，车马不通，濮九鸾便执意要随慈姑同?去。慈姑便也允了。

她走了大约半盏茶的功夫，气?喘吁吁了起来?，濮九鸾问她：“可要我背你?？”

慈姑摇摇头：“我幼时山间长大，最擅长攀爬登山，倒是这?几年生?疏了些?。山间怪冷清。”

见?她无碍，濮九鸾讲些?从前在?漠北的事情?与她解闷，山间荒草萋萋，谷底芦苇飘荡，唯有濮九鸾不紧不慢如金石般的声音回荡：

“军营里伙食难吃，大伙儿便都自寻些?营生?，或是央了外头农户做菜或是自己?去捕获些?野物。”