306、第 306 章（2 / 2）

待那男人出去之后，谢华香站了起来：“看来我想要挑战的魏大师今天是不会应战了，虽然魏大师选择认输，但小女子今天还?是想请几位大师和在场的朋友们品尝一下我们的谢家菜，以免不知情的人以为，我们谢家菜赢了魏家菜，是胜之不武。”说完谢华香便?当真开始动起手来。

她身上?穿的是一套雪白的厨师服，头戴高高的厨师帽，所?有的头发都紧紧地?束了起来，包在了帽子里，整个人眉目如画，身形窈窕，竟是十分赏心悦目。

观众们磕了一早上?的瓜子，早就觉得十分无聊，现在终于有点东西可以看看了，都打醒了十二分精神来看谢华香做菜。

只是看到她这样?子，都有一些疑惑，这样?一个娇滴滴的漂亮小姑娘，真的会做菜吗？

所?谓内行?看门道，外?行?看热闹，这里除了三位大师之外?，其他的都是外?行?，门道是看不出什么来了，只看见谢华香的纤纤十指在案板上?飞快地?跳动着，像在跳舞一般，十分地?好看。

就是不明白，这究竟是在做菜呢，还?是在表演呢！

只见谢华香挑选了一个硕大的鲢鱼头，手法精妙地?去鳞、去腮，用清水洗干净之后，用刀劈成两半，但并没有完全劈断，而是留下中间?的皮肉相连。

然后将鱼头放入锅中，加入清水淹没鱼头，再放进?葱结、姜片和料酒等去腥的调料，旺火烧开，转小火焖十分钟，然后揭开锅盖，用漏勺捞起鱼头，放入装满了冷水的大盆中浸泡。

随即谢华香双手伸入盆中，用左手托住鱼头，鱼面朝下，右手则在水下将鱼骨一块块地?拆去。

旁人只看见一块块的鱼骨被她取出来，却不懂得这其中的艰难，只有三位大师知道，这个操作对厨师的要求极高。

拆鱼骨的时候并不需要用眼睛看，而是仅仅凭着手中的感觉去拆骨，并且每块骨头的拆除先后顺序都不能有丝毫的错误，否则就会划伤鱼肉，造成最后上?桌的鱼头不完整，影响卖相。

没有一双灵巧的双手，没有长时间?的苦练，没有大量的食材用于练习，一般人根本就不可能做得到。

鱼头的骨头完全拆除之后，这才又放回锅中，加入事先准备好的底汤和各种调料，进?行?最后的烩制。

随着时间?的推移，香味渐浓，在场的观众们都忍不住开始吞咽口水，这拆烩鲢鱼头，感觉好像真的很好吃的样?子啊！

好期待啊！

等到谢华香的拆烩鲢鱼头正式上?桌，这份期待就到达了顶点。

只见大瓷钵中的汤汁乳白浓稠，犹在“咕嘟咕嘟”地?冒着气泡，当中卧着一只硕大的鱼头，鱼头周围似有碧浪翻滚，原来是用鲜嫩的菜心在周围绕了一圈，作为配菜。

光是这个卖相，便?已经十分诱人。

评委们品评完这道菜的色和香之后，就该轮到对味道的品尝了。

立刻就有训练有素的服务人员上?来为客人们服务，用小碗将鱼头分装，每一碗中都有小半碗的鱼汤和一小块鱼肉，不但三位评委，就连在场的每一位观众，都能分到一碗。

这一口鱼汤下去，评委们就变了脸色，这鱼汤不仅极鲜极香，而且浓厚无比，以至于口齿之间?居然有些微微发粘。

“这是用猪棒骨熬的汤底？”其中的一位大师问。

谢华香微笑点头：“正是。”

通常在烩制鱼头的时候，都会用上?好的鲜汤作为底汤，一般人会采用鲜美的鸡汤，而谢华香这次用的却是猪棒骨熬的底汤。

而且用的还?是含有骨髓最丰富的那一段，所?以熬出来的汤十分浓稠，再加入鱼头一同烩制，大量的胶原蛋白溶于汤汁里面，才会有如此?浓稠的效果。

这个汤在美容养肤方面，也是有非常好的效果的，谢华香打算，将来她的菜馆中，一定要有这道菜，宣传的噱头当然就是美容养颜了。

喝一口汤，再夹起一块颤颤巍巍的鱼肉送入口中，烩得极软的鱼肉如同一团凝脂一般，无需咀嚼，只要轻轻一抿，便?立刻化开，一股浓郁的鲜香随即涌向口腔里的每一个角落，经久不散。

“妙啊！”其中一位姓赵的大师抚掌大赞，“谢姑娘这道拆烩鲢鱼头真的是实至名?归，人间?极致之美味啊，今日虽无其他菜品可做比较，但我赵某人胆敢说一句，就算是当年魏家福运楼当家的在世，也未必能做得出更好的。”

谢华香双手抱拳：“多谢赵大师夸赞。”

这时，角落里一个身穿黑衣的干瘦男人突然站了起来：“赵大师尚未品尝过?魏家的无骨鱼，何?必如此?快下结论呢？”