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33、第 33 章(1 / 2)

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申时近末,太阳还未下山,但气温已经逐渐降了下来。

现在就开始准备晚饭的话,似乎过早了一些,但是想到还躺在床上的包子,顾慎言便提前走进了厨房。

包子腹泻的症状已经有所好转,精神头也恢复的差不多了,只是因为腿软,还得继续在床上躺着。

连续吃了几顿的清汤淡饭,大概是嘴馋了,今天上午,在顾慎言过去送饭的时候,这小子就一直可怜巴巴的瞅着他,只差没在脸上写上‘我想吃肉’四个大字。

顾慎言立马就心软了。

想吃肉也不是不可以,只要在饮食方面多注意一点,尽可能做的清淡少油易消化就行。

比如说鱼片粥。

店里前段时间收了几条幼鲟鱼,养了一段时间也长大了不少,可以宰来吃了。

鱼片粥的做法其实并不复杂,其中唯一算得上繁琐的一道工序,就是鲟鱼的处理。

和大多数淡水鱼不同,鲟鱼形态威猛,头呈长三角形,吻尖长,鳞片呈棘状,且体表附着有一层粘液,需得用一些特殊的手段,才能将其体表的黏液和鳞片彻底清除干净。

好在有一点红帮忙打下手,帮他省了不少的功夫。

“你先把它敲晕,用清水冲洗一遍,然后用开水被背部有鳞片的地方烫一下。”

“烫的时间不要太久,从一数到四就行,注意别把鱼皮烫开花了……烫好之后就能很轻松的把鳞片刮干净了。”

把处理方法和要注意的事项都告诉一点红后,顾慎言就很放心的去忙别的的事情了。

粥熬的好不好喝,火候是很关键的因素。

把淘好的米放进已经烧开的水里,先用大火熬煮,沸腾后转中火,煮至四五分熟的时候再转小火,静待其逐渐糯化粘稠。

然后趁空档,把处理干净的鲟鱼去皮切薄片,用少许淀粉、蛋清和细盐进行腌制。

腌制的时间不用太长,两炷香就够了,这时候,锅里的米也刚好有七八分熟,可以依次放入辅料了。

首先要加入的便是腌制好的鲟鱼片,再放入葱姜丝,用来去腥以及中和鱼的寒性,之后需不停搅拌,以防出现受热不均和粘锅的现象。

等鱼片成型之后,倒入绰过水的香菇末,略煮片刻,然后放入切成细丝状的小青菜。

这时候就可以关火了,盖上锅盖,用锅底的余温,慢慢使辅料的味道和粥底彻底进行融合。

因为腌制鱼片的时候已经放过盐,所以粥里无需再放入其它调味料,出锅之前,只需再滴上少许香油即可。

……但在掀开锅盖的那一刹那,一点红就觉得,完全没必要再加什么东西来提味了。

因为这锅粥已经够香够诱人了。

这份鱼片粥可以说是专门为包子一个人做的,分量不多,大概只有三碗左右,放完香油之后,顾慎言就先盛了一碗出来。

“这碗是留给你垫肚子的。”

他一边说着,一边取出餐盘,直接把剩下的粥连锅一起端了起来:“你先慢慢吃着,我把粥送过去,等会儿回来再准备咱俩的晚饭。”

“……嗯。”

一点红本来是打算自己去给包子送饭的,可奈何顾慎言动作太麻溜,话音刚落就已经端着餐盘离开了厨房。

留下他一个人。

还有一碗粥。

一碗热气腾腾,正在散发着诱人的香味,令人馋涎欲滴的粥。

一点红站在原地静默了片刻,眼底似乎有挣扎之色闪过,但最后,还是迈开了沉重的步伐。

他端起饭碗,拿起勺子,近乎无奈了叹了口气。

没办法,即便发现自己原本穿着合身的衣服日渐紧绷,才暗自下定决心要控制住食欲……当这一刻真的来临时,他还是没有办法做到。

顾老板亲手所做的美食,实在是太有诱惑力了。

心底这么感叹着,一点红手上的动作却毫不迟疑,舀起满满一勺就送到了嘴边。

粥一入口,舌尖最先感受到的,就是那粘稠又顺滑的粥底,大米虽然已经被熬煮的彻底糯化,几乎察觉不到明显的颗粒感,但香气却无处不在,迅速溢满了整个口腔。

再细细一品,又能从中品出蔬菜的清爽,鱼肉的鲜香。

香菇丁略有嚼劲,增添了更丰富的层次感。

腌制过的鱼片极为嫩滑,仿佛入口即化,但咬下去的时候,又会有一点弹口的感觉,被紧锁在其中的汁液随之溢出,在淡淡的咸味的衬托中,那一丝甘甜反倒令人格外回味。

这碗鱼片粥清淡而不寡淡,简单却不单调,只要喝上一口,便能让人欲罢不能,在不知不觉间享用殆尽。

等放下空碗的时候,一点红脸上已经露出了坚定的神情——

控制食欲是不可能的事情,以后还是多做运动吧!

和情况特殊的包子不一样,无需忌口的顾慎言和一点红,晚饭还是一如既往的丰富。

脆嫩可口的白灼菜心,麻辣鲜香的小炒肉,红绿相间、色泽艳丽的翡翠虾仁,皮爽肉滑、清淡鲜美的白切鸡,滑嫩鲜美的鱼头豆腐汤。

四菜一汤,再佐上鲜、香、脆、嫩俱备,肥而不腻的三丁包子,这样的搭配简直丰盛到令人瞠目结舌。

哦不对,确切来说,是令某个不请自来的家伙瞠目结舌。

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