147、第 147 章（1 / 2）
小龙虾好吃但是难收拾,清理?需要花费很多功夫。
好在沈家最不缺的就是人，沈鱼说了怎么清洗之后，不用他动手,闲着没事的搬个小板凳，围着装龙虾的盆子坐一圈,一手一个老丝瓜瓤。
这?是乡下用来刷锅洗碗的清洁用具，跟钢丝球作用类似,但要柔软一些,用来刷小龙虾挺合适的。
按照沈鱼的要求，刷干净周身尤其是腹部污渍,把它?头胸部前面一截剪掉,胃在里头，是最脏的一块儿。
屁股上的三个叉，中间那个叉连着肠子，一扭一拉，肠子就清理?掉了。
据说不去肠的小龙虾肉会更紧实,但沈鱼喜欢去肠的，吃着干净一点儿。
而且等吃起来了,他再说要去肠子,估计大家不会那么在意，不如一开始清理?干净。
趁着楼下处理?小龙虾的功夫，沈鱼先去准备其他调料配菜,沈奶奶哪肯让他动手,立刻安排了沈鱼二伯母帮他。
据说二伯母是家里几?个儿媳妇中做菜做得最好吃的,现在一个锅里吃饭，掌勺的大都是她。
二伯母苗翠不爱说话，沈鱼什么时候看见她,她都在干活，就连昨晚看电视的时候，她腿上还放了个簸箕，一边看电视一边剥玉米。
沈鱼对沈家厨房不熟悉，有二伯母帮他正好，香料家里不是那么全，基础的葱姜蒜还是有的，干辣椒花椒这?些也都有。
看见厨房的菜框里放着几?根新鲜带着水汽的黄瓜，沈鱼还切了几?根黄瓜条。
沈家这么多人，当然不可能只有一个厨房，全都在一起吃饭，不说多费时间，坐也坐不下。
以前虽然说是没分家，但平时都是小家庭自己做饭，沈家老两口跟着老大沈安国一家吃，剩下三个儿子谁家要是做了好菜，也给老人端一碗过去。
当然，想去哪个儿子家吃，谁也不能拦着，想自己做了吃也行。
现在长辈们搬到小楼住，饭还是跟以前一样做法，老房子就在隔壁，走个几?十步就到了，一点儿不碍事。
小楼这边的厨房目前是给沈安民一家用着，谁让他是沈鱼亲爹呢，有什么不好分的好处，给他就对了。
也就是说，这?厨房里的东西都是沈鱼家自个儿的，所?以他往锅里倒油的时候，二伯母虽然一脸心疼，但什么都没说。
倒不是小气，主要是没见过沈鱼这种用法，别人用油是往锅里滴两滴，沈鱼直接倒了小半锅。
没办法，做小龙虾费油呀。
老两口虽然没分家，但沈家的日子跟分了家差不多，老人管家管大事，各个小家庭挣得钱给点儿养老，剩下的自己管，吃用各个家庭自己负责。
沈鱼给沈安民寄了不少钱和各种物资，之前油还要票的时候，他搞到油票也寄回来了，所?以费点儿油毫不亏心。
沈鱼下厨，沈奶奶喊了儿媳妇都来看，要让她们好好学学，下次猫儿再想吃这?个啥麻辣小龙虾，就别让他自己动手了。
那小半锅明晃晃的油，看得人心疼，连沈奶奶都抽了抽嘴角。
但这?是她宝贝孙子，能咋办，读书多费脑子，不就是多吃点儿油嘛，应该的！
张桂芝一边心疼，一边盘算着，下午得去买点儿油回来了，不然明天沈鱼要是还想吃这?个菜，没油可咋办。
她手头不缺钱，虽然沈鱼寄的钱沈安民没有给她，但种地卖粮食打零工挣的钱大部分都给她了。
沈鱼不知道长辈们的心思，知道也不会太在意，都是小事。
烧火不用沈鱼，张桂芝在烧火，他要多大的火说一声就行了。
动手娴熟地把洗干净沥干水分的小龙虾下锅炸红，捞出控油，炸过虾的油倒出一部分，留底油下香料炸香，然后捞出。
家里没有豆瓣酱，沈鱼用二伯母做的辣椒酱和豆酱以及其他调料调了一碗酱，加切碎的姜蒜末一起下锅炒出红油，剩下的干辣椒、花椒、蒜瓣以及香叶等香料翻炒均匀。
到这一步，扑鼻的香味儿已经藏不住了，年纪小点儿的几?个孩子扒在厨房门框上?，伸着脖子拼命嗅，一个劲儿咽口水。
沈安国家的孙子一边抽鼻子，一边忍不住问身边同样拼命咽口水的虎妞：“姑，猫儿叔在做啥好吃的。”
“小龙虾！”虎妞把这?个从沈鱼嘴里听来的名字报出来，一听就是好吃的。
“我?好想吃。”
“我?也想，别着急了，好多呢，肯定有咱们的。”她可是看见了，一大桶，怎么也能分到一点儿吧。
厨房里，大伯母闻着香味儿，也忍不住道：“这?可真香，就咱猫儿调的这?锅料，煮啥都好吃吧。”
沈鱼已经把炸红的小龙虾放进去翻炒起来了，闻言笑了笑：“还差些调料，可能差点儿味。”
其他人暗自咋舌，这?还差味儿，又是油又是那么多调料，城里人可真会吃啊！
家里没啤酒，沈鱼点了点儿黄酒进去，焖煮几分钟，把准备好的黄瓜段下过，翻炒均匀，盖上?锅盖：“再焖一会儿就差不多了。”
“差不多了你就甭管了，看你热的。”大夏天站在灶头前面，沈鱼又不像沈桥不爱出汗，现在背上?衣服都湿了，老太太拿着蒲扇一个劲儿给他扇风。
“我?去洗把脸。”沈鱼也觉得热，不洗脸上汗珠子都要滚下来了。
沈奶奶看得眼花缭乱，问几个儿媳妇：“你们记住了吗？”
几?人面面相觑，这?步骤太多了，自家煮饭，哪有这?么复杂。
倒是沈鱼二伯母苗翠吭了一声：“娘，应该记住了。”
“记住了好，你手艺好，下次咱再做这?个菜，你来做。”沈老太太连忙道。
苗翠点点头，主材料常见，随随便便就能抓一桶回来，就是费油费调料。
不过刚才倒进锅里炸虾的小半锅油，并没有全部用完，后来盛出来大半，当然不可能倒了，还能用的。
其他调料葱姜蒜辣椒啥的，都是自家地里的，不值几个钱。
味道好的话，这?么折腾着吃几?回，也不是吃不起，现在家里条件可比以前好多了。
沈鱼洗完脸回来，看了下锅里小龙虾焖得差不多了，尝了下味儿，还行，豆酱本身很咸，辣椒酱里头也有盐，不用再加盐了，就盛了出来。
家里装包子馒头的盆子，装了大半盆，香得人口水直流。
那么大一桶，一锅烧不完，还得再烧一锅，刚才没去换衣服就为这?个。
沈鱼准备动手，被奶奶撵了出去：“你二嫲学会了，让她试试，你出去凉快凉快，到外头先吃那啥，小龙虾！”
沈鱼看了眼二伯母，见她已经在烧锅，奶奶态度坚决，就先出去了。
“要是有什么事，喊我?一声。”只看了一遍，万一哪没记住，他能来说两句。
“诶，知道，快出去。”沈奶奶把他撵出去。
一楼堂屋里饭桌已经摆上?了，中间是一盆红烧肉，还煎了一条鱼，光这?两道菜就够硬了。
早上说要给孙儿炒腊肉，沈鱼没要，啃了几?个玉米，中午这?菜还是摆上?来了。
另外还有炒鸡蛋、几?个素菜，把特意搬出来的大八仙桌摆了个七七八八。
中午一起吃饭的只有沈鱼和长辈们，就这加起来十来个人，再加上?同辈的兄弟姐妹和下面再小一辈，根本坐不下。
兄弟姐妹们没来，小娃娃哪忍得住，沈鱼做虾费了点儿时间，别家都吃的差不多了。
肚子饱了，闻着香味儿还吃馋，那红彤彤的小龙虾。
奶奶她们还在厨房里，当然不能直接就开饭了，大家都在等她们。
可麻辣小龙虾的香气，一个劲儿往鼻子里窜，忍得人口水泛滥。
等第二锅虾上来，连沈老爷子都有几?分迫不及待，招呼着老婆子和儿媳妇们赶紧坐下，小娃娃们找妈的找妈，找奶奶的找奶奶，围在大人腿边。
“吃饭，猫儿你想吃啥别客气。”老爷子给孙儿夹了一块红烧肉，其他人纷纷动起筷子。
“爸，我?要吃小龙虾！”虎妞大声道。
“我?也要！”
小孩子们都吃过饭了，大人给夹点儿肉夹点儿小龙虾，装一碗，打发?他们去一边吃。
虎妞捏着个小龙虾钳子就啃，差点儿没把摇摇晃晃的一颗牙给硌掉。
她嗦着上?面的汤汁，急哄哄求助沈鱼：“猫儿哥，这?个小龙虾咬不动，咋吃啊！”
“你咋这?么蠢，吃都不会。”沈安兴毫不客气地嘲笑闺女，抓起一个小龙虾嘎嘣一声把壳咬碎了。
“味儿怪好的，就是肉太少。”他吐出一嘴虾壳，里面混着些虾肉。
沈鱼被他四叔豪放的吃法给震撼了，牙口真好啊。
“这?样吃，我?教你。”沈鱼轻松扭掉小龙虾脑袋，拆出一个完整的虾尾喂给虎妞。
“好吃吗？”
“好吃！！！”虎妞眼睛睁得老大：“太好吃了！我?今天下午还要去抓小龙虾！”
这?么好吃的东西，她以前竟然错过了，真是太可惜了，她猫儿哥哥真有本事！
有沈鱼做示范，其他人都学起来，不是多难的事儿，顶多手笨点儿把肉剥碎了，还是能吃的。
小龙虾麻辣鲜香，肉质爽弹，吃起来就让人停不下嘴，一个个低头努力剥虾，剥出一个完整的，往嘴里一扔，别提多爽。
“好吃，真好吃，就是麻烦了点儿。”沈安兴嗦着虾壳叹气，夹了几?大块红烧肉塞嘴里。
这?种敦实的肉感让人满足，但是相比小龙虾，好像又有点儿腻。
毕竟天气太热了，红烧肉肥腻，吃起来不比麻辣小龙虾爽口开胃。
别看虎妞她们小，小孩子剥虾也很利索的，一个个吃的嘴上脸上都是油，高兴得不得了。