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第58章 炸薯球(1 / 2)

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看到餐桌上摆着韦俊制作的炸薯球,绘里奈与韦俊大眼瞪着小眼。

“别看我,这是你爷爷的意思,有什么问题找老头子去。”

韦俊对绘里奈摊了摊手,表示这不关自己的事。

薙切仙左卫门没有解释,而是拿起碗筷开口道。

“有什么疑问,还等尝过这道料理以后再说吧。”

说着,薙切仙左卫门率先动筷,将一枚炸薯球夹到自己的碗里。

韦俊耸了耸肩,也夹起一枚炸薯球,默默的吃了起来。

“咔擦!”

炸得焦黄的面粉和面包屑被咬开,入口的是一股淡淡奶油和浓郁的土豆味。

薙切仙左卫门教导的这道炸薯球中,面粉是经过特殊手法处理过的面粉。

即使在经过高温的油炸,这面粉在入口的时候非常的酥,香,焦,脆。

原配料中的五香粉也被薙切仙左卫门修改成其他几种香料,所以这道炸薯球的调味料经过其他调味料的衬托,香味显得十分的香醇。

不过炸薯球中土豆才是主味。

这一道炸薯球处理土豆的手法也非常的奇怪。

煮熟土豆和油炸方面倒是没有改变,只是中途加入了一道放入冰水中浸泡三分钟的工序。

韦俊倒是没有看出这道工序有什么特殊的地方,不过既然薙切仙左卫门告诉他,这样炸出来的土豆,口感要好上许多。

事实也正是如此,这样制作出来的土豆酥脆中带有一丝嚼劲,浓郁的土豆香味满溢,口感简直炸裂!

“唔!不愧是老头子,这眼力真不是盖的。这道炸薯球的味道,的确比之前做的要好上许多。”

虽然连续吃了好几天的炸薯球,可是韦俊丝毫没有吃腻的感觉。

美味!

这样好吃的炸薯球,韦俊这几天每天都有在吃,可是他却丝毫不会觉得腻。

“味道一般般吧,你这样的家伙也就这水平了。”

韦俊对自己这进步的手艺很是满意,可惜坐在对面的神之舌却不买账。

“知道你嘴巴刁,懒得理你。”

不理会找茬的绘里奈,韦俊转头看向薙切仙左卫门,问道。

“老头子,你让我把这玩意端到餐桌上来,是不是意味着我已经可以出师了?”

薙切仙左卫门没有回答韦俊,而是看向绘里奈,开口道。

“绘里奈,这道料理你也尝过了,给它点评一下吧。”

“爷爷,这样一塌糊涂的劣作还需要去点评吗,这道料理根本就是在玷污我的舌头。”

绘里奈对韦俊冷哼了一下,直接将这炸薯球贬得一文不值。

韦俊瘪了瘪嘴,“玷污了你的舌头,还真是对不起啊。”

绘里奈抱着双手,神情高傲的说道。

“别不服气,我说的都是事实。别的不提,难道你一点都没有察觉到这道菜的咸味太重了点吗!”

“咸味重?有吗,你也说了,有点。这一点,全凭个人的爱好。

有些人喜欢偏咸的食物,有些人喜欢吃甜食。

我是前者,所以在制作这道炸薯球的时候多放了些盐。怎么,有问题吗?”

虽然韦俊是一位甜党,不过他在昧着自己的良心说话,一点也不会心痛。

“你这睁眼说瞎话的本事倒是见长了。别以为我不知道,我放在冰箱里的甜食是哪个混蛋偷吃的!”

绘里奈轻易的就戳破了韦俊这不靠谱的谎言。

“放调味料的时候,我完全按照最严格的比例。那一点点多余的咸味,也就你这舌头才会挑出这毛病吧。”

韦俊表示不是自己不给力,而是绘里奈的舌头太挑了。

“那火候的问题你要怎么解释。这炸薯球的外衣已经被你炸得显老,按照这个炸薯球的焦脆程度,你至少多炸了四十七秒。”

绘里奈的神之舌,在这一刻威力尽显。

“四十七秒吗!还好你说的是四十七秒,而不是四秒或者七秒。”

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