34、第034章 二合一（1 / 2）
铺子刚开业,哪怕都提前?安排好，程芳蕤这个东家也有得?忙，且都说了铺子不叫男子进店。是以，翟靖和赵明并没在铺里多待,拎着江樱雪打包好的甜点,三人一起离开了铺子。
至于赵正?梅，则留在这里跟方嘉懿两姐妹玩儿,傍晚程芳蕤才给送回酒肆。
送走三人,又跟方嘉懿三姐妹打了声招呼，程芳蕤就钻到后厨忙活。
跟筹备开店一并筹备的还有买人,除去掌柜和店小二两人，后厨配备的人都是她从牙行买回来的，共有四人,都是十来岁的小姑娘,分?别取名为抹茶、杏仁、香草、香橙。其中,抹茶负责后厨与店面之间的联系和协调,杏仁负责整个后厨的统筹与安排,香草负责配料和造型，香橙则负责烘焙和装盘。
这样的人员安排，可以彻底把?后厨和店面的人员分?隔开来，最大程度防止配方外?流。
烘焙店的后厨好不好,直接影响到做出来的甜点好不好，是以程芳蕤在后厨花费的心思，丝毫不比在铺子里头花的少。
当然条件有限,这后厨里头的家什自然没办法跟后世的烘焙后厨相媲美，却也是程芳蕤费尽心思，耗费大价钱叫人打造出来的。这个时代没有电,为了防止烟火味窜到食物里头，她把?烧火间和厨房分?离开来，烧火间就单纯只烧火，至于厨房则是照着现代烘焙店的样子叫人堆砌出来的。
厨房的正?中间是一个料理台，料理台从中间一分?为二，中间的铁架子上挂着各种各样的模具。料理台一侧摆放着几台大烤箱，另一侧则摆着一张跟料理台一样长的长桌，上头一半放着托盘，一半放着外?带包装纸盒。
程芳蕤走进后厨，就看到穿着程芳蕤特别定?制的白色厨师服，头带高?高?的厨师帽的四人，正?忙着各自手头上的活计。
那?专注的神情，仿若他们此刻手中捧着的是自个儿千辛万苦生出来的孩子。
也对，这个年代被卖去当奴仆的人是没有人生自由的，他们多数做的都是伺候人的工作，遇上好的人家，只要?把?活计做好，兴许还能被当成人看待；遇上那?不好的人家，就得?随时做好被打骂的准备，严重的甚至连小命不保都可能。
可如今这份活计，不用几人点头哈腰伺候人，只需要?认真把?自己手头上的工作做好便行，而且东家还说了，将来会把?卖身契还给他们，叫他们能正?常嫁人生子，还会给他们准备嫁妆。
不说东家承诺的两点，单就不用伺候人看人脸色一事?，对四人来说那?就是天大的恩惠。他们可都是有良心的人，东家对他们好，他们自然不会辜负东家的这番好意。
每天做事?情都干劲满满，半点不用人督促。
看到几人心无旁骛的样子，程芳蕤不得?不感叹这世道的人心思单纯。
当然她很清楚，这跟世道对女人的不公?，以及女人自身的见识有限造成，她没有其他穿越女那?种想解救女同?胞的伟大情操，但在能力所及的范围内，她不介意对碰到的、那?些个值得?的人伸以援手，拉他们一把?。
她跟眼?前?这四个花骨朵一般的小姑娘说的话?，并不是为了拉拢他们的心才那?般说，而是她真的打算待这几人年岁到了，可以嫁人的时候，就把?卖身契还给他们，顺便给他们点钱，让他们嫁人生子去。
压下心里的想法，程芳蕤开口询问，“怎么样？忙得?过来吗？”
虽然做足了准备，但进店试吃的人，比预想的多了很多，这几个小姑娘虽然干活利索，但到底年轻且都经事?不多，她担心忙不过来。
听到程芳蕤的声音，几人都很想回应她，但香草和香橙手头负责的活计是精细活，半点不得?马虎，两人没敢分?心，是负责前?头和后厨沟通的抹茶开的口，“回东家，咱们忙得?过来。”
程芳蕤预估今天进店人数能达三位数，叫他们备料的时候是照着这个数备的，可从刚才掌柜的反馈数据看，到这会儿为止进店人数已经接近一百个，这会儿晌午还没到，而进店人数却仍是没断过，估摸到下午起码得?有三百进店人数。
如此一来，她原先叫备着的材料就不足，需得?他们在烤的时候，再备新的材料。
见程芳蕤没接话?，抹茶知道这是要?她继续说下去的意思，“香草是个手脚麻利的，在掌柜的反馈进店人数比预料的多时，她就开始边备料，基本都是耗完一份料，她又重新备好一份料。她这边没问题，咱们几个负责的部分?更是没问题。”
这里所谓的备料是各种成分?的配比，当中有像杏仁粉这类量比较大、比较好称量的主料，也有她特意做的用作染色的需求量很少的色素。量大的东西好称，量小的却不是那?么好秤。
不过，香草似乎天生就是吃这碗饭的，每种东西只要?称过两次，基本就能把?握好量，能做到抹茶说的这般，倒是不足为奇。
虽然对自己选人的目光有信心，但这几个小姑娘年岁都不大，且都是新手，程芳蕤难免担心他们忙不过来，如今见后厨井井有条不见半点杂乱，且几人脸上都很平静，她便也不操心了，“行那?你?们继续忙活，我?就在二楼，有什么事?随时上来找我?。”
她上辈子挣钱靠的全是自己的才能，虽则挣的不少，却也基本没属于自己的时间。如今重来一次，钱她想挣，却不想再像上辈子那?样全靠自己。所以在计划开这家铺子时，她就想好前?期工作做好后，她就当甩手掌柜的准备。
既然几人都说没问题，她也就放心把?后厨都交给他们，她自己则躲回二楼。
因着还要?送赵正?梅回去，程芳蕤并没在铺子待到太晚，而是午后没多久就带着三人孩子前?往江樱雪的酒肆……
江氏酒肆这边，翟靖和赵明已经饮上江樱雪新酿的酒了。
江樱雪在原文?中是个连出现过都没有的人物，所以原作者?并未写任何关于酿酒的事?，而本该在这个时候已经拥有的蒸馏酒技术，江樱雪也不曾听说过。
她先前?酿的酒皆是曲酿的发酵酒，即以粮食谷物、水果、乳类等原料经过酵母发酵酿造成的。这种酒倒出来都很浑浊，最高?度数也就二十来度，完全可以当成酒精类饮料来喝，这对男人来说的确不够劲道，是以哪怕有翟靖的关系在，这酒肆的生意也不是很好。
这样的酒翟靖喝过几次就不乐意喝了。
用他的话?说，喝这样的酒，还不如喝浓茶来得?爽。
今儿个要?不是江樱雪说她用了新法酿，翟靖还不乐意喝上。
结果江樱雪这边酒坛才打开，一股浓厚醇香的酒味扑鼻而来，这味道远胜江樱雪先前?酿的那?些酒，翟靖一下来了兴致，当即拿起酒坛往桌上的碗里倒。再看倒出来的酒，清澈透亮，可不像先前?那?种发酵酒，肉眼?可见的浑浊，“闻起来香，看起来清澈，就是不知道尝起来味道如何？”
作为酒肆东家，江樱雪品酒的功夫相当不错，这个酒是她品了又品的，她敢肯定?这酒翟靖一定?喜欢，但她深谙自己说的再多，都不如对方实际品尝。
于是，她也不自夸，“好不好，喝上一口，答案自然揭晓。”
翟靖自是知道这个理，便不再废话?，当即端起碗习惯性往嘴巴一倒……
先前?江樱雪酿的那?些二十来度的酒，喝起来跟饮料一样，这样倒没事?。如今这酒度数估计有五十度，他这一倒自然受不了，当即猛咳了起来。
看他咳得?脸都红了，江樱雪有些自责没及时提醒他，这酒它不能这样喝，“我?忘了说这酒的浓度远甚于现在市面上所有的酒。”
正?被呛得?难受的翟靖，听到江樱雪这话?，眼?睛控诉地看着她，仿佛再说差点被你?害死。
江樱雪不好意思地摸了摸鼻子，“这不是你?太久没在我?面前?喝酒，一时忘了你?喝酒都是这般牛饮吗？”
“我?这新的酿酒技术，是通过高?温将发酵酒里头的酒精成分?提纯后，冷却得?来的，浓度远远高?于还有大量水分?的发酵酒，得?小口小口品尝，才能品出各中滋味。”
听江樱雪这般说完，翟靖总算也咳停了，当即照着她说得?那?般，小小抿了一口。
这次酒入口中后，他没着急吞下去，而是活动舌头让酒在口中不同?部位来回转动，待酒味充斥口中各个部位时，他这才将酒吞了下去。
而后闭眼?慢慢回味口中的味道。
口感敦厚，绵软悠长。
是他二十五年人生中，品尝过最美好的味道之一，“军中男儿，要?喝就得?喝这种酒，才够味。”
“嫂夫人这酒有多少存货，量多的话?，我?这次就带一些回去。”正?好要?狩猎了，到时候就着烤肉吃，味道一定?好。
“这技术我?才学会，拢共只有三坛。不过，后院那?边又有好几锅发酵好，可以酿的，全部酿出来能有十坛吧。”
“行，那?酿好后都送卫所吧。”
一听这话?江樱雪当即眉开眼?笑，“回头我?得?好好感谢蕤妹妹一番，感谢她让我?重新拿回卫所的生意。”
翟靖一听这话?，当即好奇，“难道你?这酿酒的技术，也是你?那?好手帕交教会你?的？”