第六十四章 逛吃（2 / 2）

值得大家排队的，当然馅料丰富。江南的豆沙馅和北方不同，叫作洗沙，红豆煮熟之后要用纱布挤滤至少三次，豆子皮全部不要，更不可能像北方的豆包都能看到红豆隐约的形状，滤出的豆沙细腻无比，然后用猪油炼，除了加冰糖，还要加桂花。

带着桂花香气的细腻红豆沙，噗噗最喜欢了。

糯米烧麦和三丁包也要买的，糯米烧麦皮极薄，糯米混着肉汁和小肉丁，喷香又顶饿，三丁包里的三丁是肉丁、笋丁、木耳丁，这家的三丁包依然如记忆中一样，皮薄个大馅极多。

噗噗每吃一种都要叫“好吃好吃，好好吃！”。

李如洗笑着说：“外婆以前的单位也离这里不远，以前暑假时，我早上睡醒了就给外婆打电话，外婆就让我过来找她，然后偷溜出来带我吃碗馄饨当早餐，再打发我回去。”

那种感觉，深藏在记忆中，好幸福，好怀念。

和着记忆中三鲜鸡汤馄饨的鲜美馥郁。

噗噗已经完全化身为吃货，听了只会说：“馄饨？我也要吃……”

李如洗说：“好，这里离外婆返聘的事务所也不远，我们干脆给外婆也打个电话，叫她一起出来吃，好不好？”

噗噗更高兴了，欢呼说：“太好了！快给外婆打电话！”

李如洗一看，离下班的五点还有几分钟，就说：“我们先去占座，坐下再打电话。”

馄饨店一如记忆之中老旧，木桌椅陈旧但干净，一楼的几乎都是外卖打包的和少量桌椅，大部分座位都在二楼，李如洗带着噗噗爬过又陡又狭窄又陈旧，嘎吱作响的木头楼梯，走到二楼。

虽然布置和她记忆中差不多，但是却觉得比记忆里狭小多了。

可能是她长大了，去过的地方也多了，走过太多宽敞华丽的酒店饭庄……

挑了靠窗的座位坐下，她给妈妈打了电话，妈妈说十分钟内赶到。

然后李如洗就和噗噗一起点馄饨吃。

这里的馄饨名堂很多：有荠菜肉的、青菜肉的、有三鲜的、有虾仁的、有纯肉的、有鱼肉的……几乎每一种都是千挑万选出来的好吃。

这就是小城里美食的特色，能留下的，都是经过当地人挑剔的味蕾千锤百炼的。

大部分不算贵，十块到二十块一碗，想要吃得奢侈点也可以，这里除了有蟹黄的，还有刀鱼肉的。

这个刀鱼当然不是北方某些地方对带鱼的别称，而是指长江三鲜里头的长江刀鲚。

长江刀鲚是洄游鱼，一般都不大，银白色，细长如刀，二指都算宽的了，一条也就几两重，这鱼肉极其细腻鲜美，带有一种独特的香味，就是极其多刺。

不过江南有的是料理美食的法门，有一种就叫双皮刀鱼，取两条刀鱼，一条完整剥皮，鱼肉从主刺剔下后，放在蒸熟的猪肉皮上用刀背轻轻拍打，将刺全部拍入肉皮之中，将净肉纳入之前剥下的完整鱼皮里，上锅清蒸。

看上去是完整的一条刀鱼，吃起来却完全无刺。

刀鱼馄饨里的刀鱼肉就是以类似的方法取无刺净鱼肉。

当然，这小店的刀鱼馄饨不可能里头是纯的刀鱼肉，毕竟刀鱼太昂贵了，前些年春天刚上市的时候曾卖过四千多一斤的高价。

刀鱼馄饨，能吃出点刀鱼味就很不错了。

李如洗给自己点了荠菜馄饨，给噗噗点了蟹黄馄饨，妈妈的等她来了再点。

蟹黄馄饨里头包的是鲜肉，加入了一些大闸蟹的蟹黄，噗噗就好这一口。

正在等着妈妈和等着馄饨上来时，突然听到一个声音带着些惊喜和犹豫说：“李如洗？”