第八十七章 芃芃其麦（2 / 2）

现在看来一起疑惑都解开了，古人觉着麦子难吃，至少与后世的麦子相比有差距。黄明远让人将新收割的麦子磨成面粉，做成吃食，的确很难吃，有些发涩，还发苦，也确实发粘，但也不至于老百姓都不愿吃的地步，当然较之自己往常吃的面食还是有很大的区别的。

不过发粘应该是新麦子的原因，原则上来说新小麦需要六个月后磨面最好。

“黄东！”

黄明远的亲卫赶忙进来，黄明远将面食端给黄东说道：“你尝尝，为什么跟我往日吃得面食不一样。”

黄东赶忙说道：“家主，咱们的麦子都是从邹山送来的，从扬州到长安，再到丰州，迟伯知道你爱吃面食，一直都是让四海商团专门运送。”

黄明远一愣，难道这是说自己吃得是特供，所以好吃。

“咱们那边都是冬天的麦子，这些麦子怎么比得上。”

黄东嘟嘟囔囔的，却是让黄明远茅塞顿开。自己怎么忘了这是春小麦，因为生长周期短，所以才会难吃的。

中国历史上其实一直到二十世纪六、七十年代的大灾荒才大规模普及冬小麦，从那以后冬小麦才成为北方粮食的主力军。

可是不对啊，春小麦再怎么样也不会如此难吃。

黄明远不知道的是后世的那些可口小麦都是经过多次的培育才形成的优良品种，而现在的小麦哪有这个条件。

黄明远忙唤邓议来商量冬小麦种植的事情。

邓议听了自己的叙述，并没有向黄明远一样欣喜，反而郑重地说道：“使君，这北地实在太寒冷了，若是冬天种植小麦，怕是不容易成活。”

邓议的话如一盆凉水浇到黄明远的头上，浇灭了黄明远的冲动。

黄明远不得不承认，不是什么地方都适合冬小麦种植的，要不然后世也不会这么晚才普遍种植冬小麦。

“致谋说得对，是吾过于急迫，有些想当然了。”

不过黄明远并不准备放弃，他准备先在牟那山南种植一些冬小麦，这里是一个谷底，倒是温度要高一些。

同时黄明远命邓议组织一个小麦育种所，准备改良一下丰州的小麦。河套地区气候特殊，昼夜温差大、光照时间长、无霜期长，后世巴彦淖尔市的河套硬质小麦闻名全国。

同时黄明远也承认，小麦不好吃还是与老百姓的做工有关，核心就在磨面上。虽然石墨从两汉时期就已经出现，但直到现在很多地方都没有推广普及，包括丰州。况且现在的工艺不对，没将麸皮、次粉去除，小麦根本达不到色泽和面筋的要求。

不少的老百姓还直接吃麦饭，怎么可能好吃。

黄明远乃下令在丰州大规模普及石磨，将面粉完全取代麦饭。同时研发面粉精加工，尽量让老百姓皆食用这种面粉。

黄明远还让人从幽州、代州、秦州等地寻觅粮种，提高粮种的抗寒能力，既然后世在河套地区有冬小麦，现在没理由无法种植的。一旦小麦能够推广开来，至少在大米之外又有一种主食，也能让北方的百姓过得更轻快一些。