第70章 麻辣小龙虾（2 / 2）

直播间内的观众一边在心里哭唧唧的遗憾自己没办法吃到真正的热腾腾的水煮鱼，一边却又无法抵挡美食带来的诱惑，口嫌体正直的狼吞虎咽。

苏雅言无视掉弹屏上面的抱怨，准备起自己选中的另外两道菜——宫保鸡丁还有麻辣小龙虾。

这两样菜的食材都比较简单，主料就是鸡脯肉跟小龙虾，比较复杂的那些调味料还有零零散散的配菜。

鸡脯肉还好，不少观众对小龙虾的外形颇有些忌惮。

【这虾钳子好大，看得有点怕怕的。】

【我知道，这个是小龙虾，钳子特别大，夹人特别痛，我们家附近海边就有。附近的高级餐厅也有卖这个，买过一回，有点腥跟土味，口感也不好，总是会吃到沙子。】

沙子？苏雅言略一细想就大概的知道了原因。

“龙虾本身生长的地方大多都有淤泥，所以大部分龙虾被抓之时体内都还含有淤泥，要煮之前需要先把它们放清水里面一到两天，让它们把淤泥都吐干净了就不会有土味了。除此之外，虾一般都有虾线，就是虾背后的这条黑线。”

苏雅言特意将虾线挑出来让观众看一眼：“这个是虾的排泄系统，里面藏着虾未排泄完的废物，如果不把它去掉不干净是一点，很影响口感也是真的，就像刚才那位观众说的像是吃了沙子，而且味道也会有点苦。”

直播间内的观众们，尤其是那个刚刚说自家附近有小龙虾的观众这才恍然大悟。

原来不是这东西不好吃，是他们不懂得把它做得好吃的方法！