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1222章:四司六局(2 / 2)

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所谓四司六局,原是登门操办酒宴的服务机构,这是南宋京都的创新。南宋京都,宴会众多,如春宴、乡会、鹿鸣宴、同年宴、寒食、清明、端午、重阳乃至弥月祝寿以及红白喜事等,连续不断,而且名目繁多。为适应这种需要,京都临安,出现了“筵会假(借)赁”的“四司六局”的新行业。据《武林旧事》卷《赁物》记述,“凡吉凶之事,自有所谓茶酒厨子,专任饮食请客宴席之事。凡合用之物,一切赁至,不劳余力。虽广席盛设,亦可咄嗟(顷旋)办也”。不过这种酒席上的东西,经过元朝百年,大明半个世纪,早已便了味儿,再辗转的安南后,早已成了酒桌上的菜肴了。

杨峥听得好奇,扭过头问道:“何为四司,何为六局?“

店小儿平日里似对这个词儿解释得几多,听了杨峥的询问,口舌竟是灵活了不少,道:“所谓“四司”,就是帐设司、茶酒司、厨司、台盘司。帐设司,专掌仰尘、录压、桌帏、搭席、帘幕、屏风、书画、画帐等布置、打扫事项;茶酒司,或名宾客司,专管邀宾宴会、送迎亲姻,传语取覆、请坐、斟酒、上食和喝揖等,协助主家招待宾客的事项;厨司,掌筵会时放料批切、烹制菜肴;台盘司,专管菜肴上桌与碗般清洗等项。

所谓“六局”,即果子局、蜜煎(饯)局、菜蔬局、油烛局、香药局和排办局。果子局,负责筹办装点时新水果、南北京果、海腊肥膊等;蜜煎局,供应蜜饯盘果等物;菜蔬局,采办异品菜蔬、时新品味等;油烛局,掌管灯火照明工作;香药局,提供香料龙涎、沉脑、清福异香、香球与醒酒汤药饼儿等;排办局,掌管椅桌与酒扫、拭抹等事。“

杨峥哦了声,道:“既有这么多的好处,那便点一个试试?“

店小二大喜,这个菜肴听起来不错,却也是要银子的菜肴,平日里极少有人吃,难得有人吃上一回,如何不欢喜,说了声:“客官请稍等!“便喜滋滋的离去了。

杨峥等人落了座,趁着高航提起茶壶给众人倒茶的功夫,杨峥朗声道:“马上就要去交州了,咱们抓紧时间,把一些事情交代一下?“

这里虽是酒肆,但因他们是独门独户,说的又是京城的话儿,倒也不怕有人听了去。

众人一听任务,各自深色凝重了几分,高航道:“杨小弟有什么任务就直接说吧,我们这我就去办?“

杨峥呵呵一笑道:“那倒不用,咱们刚来,也不摸情况,所以进入交州后,第一步是训练兵马,从眼下不利于我们的局面来看,与黎利的一场硬战是少不了,没有过硬的将士,如何打胜仗!“

众人点了点头,表示是这个道理。

杨峥端起茶杯喝了一口茶汤,继续道:“第二步从占人、哀牢着手,收取民心,此事就交给了黄大人与张大人了?”

两人抱拳领命。

杨峥又瞥了一样徐朗,见他神色淡然,点了点头心道:“不急不躁,迅速就进入角色,我果然没看错人!”顿了顿道:“至于军师,先做军师吧,等安南评定,咱们再谈具体职务如何?”

徐朗正色道:“一切听从大人吩咐?”

杨峥嗯了声道:“至于消息,高大哥你是锦衣卫,一切靠你了!”

高航道:“这个我擅长,你放心,我们锦衣卫想要探出来的东西,就没有找不到的?”

“很好!”杨峥拊掌笑道:“至于我么,就负责下达指令,训练一支能打仗的军队来,再好好打一仗!给咱大明长长脸!”

众人道:“该当如此!”

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