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放心享用(1 / 2)

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所以想要喝正宗的茶汤,还就必须到老字号的提供茶汤的地方去喝,才能喝到最地道的茶汤。

做茶汤的师傅是一个五十六岁的老人,头发花白,精神却抖擞得很,眼睛也非常有神,身姿矫健,想来是一个练家子,有些武功做底子,体力直逼一个壮年。

老师傅先把茶汤原料在碗内调好,放好糖与桂花卤;然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。

接着一手执碗,一手扶壶柄,必须双脚撇开半蹲式,才能立稳。

左手的碗,正好等在壶嘴边,等水一冲出,碗要随时变换距离,以掌握开水适量来控制它的厚薄程度,并不使开水外溢,激出糖浆,这是技巧之一。

而他的右手要有足够的控制力量,开水一出壶口,正好注入碗内。

这个步骤要一次完成,才能冲熟茶汤,否则滴滴嗒嗒注水,茶汤必生,不能吃,那就亏本了。

同时也要注意:水出得猛就会浇在自己手上,烫了自己,也碎了碗,就更不合算了,这是技巧之二。

一般来说,掌握了这两个技巧,茶汤没有不好卖的。

老师傅首先做好两碗茶汤,由他的家人——一个面目慈祥,精神同样很好的老太太把茶汤送到各个位子上。

不一会儿,老太太小心的端着两碗茶汤放到苏菲和杰斯特桌上,注意控制力道,不让茶汤溅出。

临走的时候,老太太还特意的瞅了他们一眼,满是皱纹脸上是一抹和蔼的笑容,有着不为人知沧桑,可更多的还是对生活的满足和自得。

“我跟你说哦,这里的茶汤真的很棒!我小时候就天天跟奶奶或者叔叔来这里享受茶汤,那滋味,啧啧~”

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