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351章 有字的马蹄糕(1 / 2)

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陈致远和林云飞帮着芸娘检查食材,他们还仔细的用银针探过各种食材,灶台和火也没有问题,二人才放下心来,他们真怕有人在这方面动手脚。万一出事,那可就是大事。

现在看到一切都正常,二人才放下心。

等人全部齐后,芸娘看向了主台,王公子并没有缺席,依然来了,只是这次那两个官员没来,换了旁人。

看着王公子目光朝她瞅来,芸娘微微低眸,不再看去,所以她并不知道台上的王公子有些邪魅的笑了下。

人静了下来,主持出面又说了一通,果然不出芸娘的所料,主持之人宣布了今日要做的就是面食和点心。

要求是两道,一道点心,一道面食,两道面食,两道点心都可。具体做什么,自己选择,反正材料都准备的有。

面食点心芸娘也是拿手的,做什么呢?

芸娘静下心来,不再考虑任何事,只一心想自己要做什么。

“大姐,要不我们做船点吧?我感觉那个好看,肯定会晋级的。”

月季悄悄对芸娘说着。

船点?

京城不必他们镇子,应该很多人都吃过船点的,只是造型没自己做的那么好看而已。她不想做以前做过的。

“月季,不做船点,我想做马蹄糕。”

芸娘有了主意。

“马蹄糕?”

月季皱眉,不解的道:“大姐,这马蹄糕不是哪里都有吗?台上的那些前辈能稀罕?咱们能拿上等吗?”

月季觉得马蹄糕不能出彩,要十选三啊,万一拿不到上等怎么办?

“放心吧。我的马蹄糕绝对和别人做的不一样。”

芸娘神色间充满了自信。

然后和月季一起准备起了材料。

新鲜的马蹄,马蹄粉,红豆,糖,冰糖,白芝麻。她们挑选出来了这些材料。

其实芸娘很想做成多彩的,这样她就可以拼成喜鹊登枝的图样。可这里材料不全。她弄不出来那么多的颜色。

不过芸娘想好了别的点子。

她把新鲜马蹄剥皮切成小粒粒,红豆洗净放入锅里煮熟,白芝麻炒熟。

然后把马蹄粉用冷水开成粉浆。

糖和冰糖里加入一碗开水融成糖水。

等化好后芸娘把糖水倒入马蹄粉浆里。搅拌均匀。

月季递给芸娘一个洗干净的蒸盘,她已经在底部抹上了一层油。

芸娘接过蒸盘,把三分之一的马蹄粉浆倒进蒸盘,抹均匀平整。在上面铺上一层鲜马蹄粒,隔水去蒸。大约蒸了半刻钟左右掀开了锅盖。

芸娘在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的二分之一,铺上了一层白芝麻,再蒸半刻钟左右。

到了时间,芸娘又掀开锅盖。在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄,再倒进剩下的粉浆,盖好。这次要多蒸一会。

蒸制的时间芸娘又想好了另外一道点心,她准备两道点心。不打算做面食了。

芸娘用软化的猪油,加糖和面粉,用手搓成玉米面状,慢慢加入适量的温水,加水的时间她的动作并不快,一次加一点,慢慢的搅拌均匀。

芸娘揉水油皮,直至可以拉出薄膜为止,这样擀面时油酥不会漏出,揉好后芸娘用盆子把水油皮盖了起来,让它醒,这样水油片才会细腻匀称。

接着芸娘又用面粉和猪油做起了油酥。

等油酥差不多了,这边马蹄糕也蒸好了。

芸娘用抹布垫着,把盘子端了出来。

熟了的马蹄糕是那种很温婉的绿色,看着很舒服的那种。

月季眨了眨眼睛,大姐做的是和别人做的不太一样,可这样并不算很有特色啊,这样端上去的话,很难出头吧。

芸娘却并没有理会月季的疑惑,她开始切形状。

马蹄糕她切成了八块,都为菱形,然后以对角的样子摆放在盘子内,然后拿起了熟红豆往马蹄糕上放。

芸娘的神色非常的认真,好像在做一件非常神圣的事一样。

她摆放红豆的速度并不慢,相反还很快,看上去有些杂乱,可月季却慢慢的睁大了眼睛。

大姐并不是随意摆放红豆的,她竟然摆成了字。

芸娘摆好形状,她自己看了两眼,又调试了几处,然后上锅继续蒸,这次不用蒸时间长,没一会儿芸娘就熄了火,把盘子端了出来。

芸娘并没有把马蹄糕直接端上去,而是让月季用扇子扇,让它慢慢变凉,因为热着吃会非常的烫嘴。

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