第275章 刨地瓜（1 / 2）

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“姥姥，豆腐，豆腐。”妮儿扯着正纳的起劲儿的刘淑英的衣袖道。

“小馋猫，忘不了。”刘淑英收拾了一下，麻绳卷在鞋底上，放进竹背篓里，看向其他人道，“今儿中午泥鳅钻豆腐，给大家加一道菜。”

“致远都念叨好久了。”三大娘笑着起身道，“我去帮忙！”

“不用，不用，豆腐不多，我想多做也不成啊！”刘淑英无奈地说道，“再说了，这道菜其实做法很简单的。”

姚奶奶讪笑道，“亲家母，她们哪是要帮忙，分明是要偷师。”

“哦！”刘淑英先是一愣，紧接着一笑道，“那还等什么？”

刘淑英先撑开油纸伞，然后抱起妮儿起身道，“咱们走喽！”踏入了毛毛细雨中。

大娘和三大娘收拾好自己的针线笸箩，撑着伞紧随其后。

姚奶奶站在堂前摇头轻笑，偷师成功了俺们就有口福了，这个她绝对赞成。

泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息。

大家围到厨房，刘淑英笑道，“其实做法很简单的，先将泥鳅养几天，排除脏物并洗净，锅注入凉排骨汤或者凉水，随放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。”

妮儿心里腹诽道：温水煮青蛙。

刘淑英接着说道，“这道菜只有两点需要注意，一是：火一定不能太大，太大一下就把泥鳅煮熟了，火要慢慢来，让泥鳅有足够的时间钻进豆腐。二是：泥鳅一定是活的，越有活力越好，这样才能钻进豆腐。”

说话当中刘淑英掀开锅盖，香气扑鼻而来。

“哇……泥鳅果然都钻进去了。”三大娘惊叹道。

刘淑英再加入佐料，继续小火温炖，直至烹成。

“好像不难做。”大娘说道，“只是豆腐不能常吃，咱这里就不缺泥鳅。”

“就是材料难齐全。”三大娘附和道。

“豆腐会有的。”妮儿摇头晃脑，老气横秋道。

软软糯糯的嗓音，配上一副小大人的模样，真是搞笑的很。

“面……”钟小猫刚说了一个字，突然住嘴，因为他讲要说的话可是封资修。

刘姥爷微微一笑，拍拍他的肩头道，“一切都会有的，会好起来的。”

刘淑英赶紧岔开话题道，“这泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。”

“这道菜还跟四大美人有关啊！长见识了。”三大娘笑道。

“好了，一家两块豆腐，现在拿走吧！”刘淑英发话道，“对了别忘了小牧家的一块儿。”

“知道了，姥姥。”姚致远应道。

刘淑英看着大铁锅里就剩下两块儿豆腐，“好了，咱们今天中午吃什么啊！”

“天气有点儿冷了，咱们吃拽面，有汤有水，吃了暖和。”刘姥爷想了想道。

“这个我来和面。”钟小猫说道。

“那我来做卤。”刘淑英道。

“那我和太姥爷等着吃。”妮儿食指蹭了下鼻尖甜甜一笑道。

“呵呵……小馋猫。”刘淑英亲昵的捏了捏妮儿的鼻子道，“看看小猫和面的手艺有没有见长。”

“当然！你们看我的手，面盆、面团，三光，怎么样，姥姥我这个徒弟没给你丢脸吧！”钟小猫沾沾自喜道。

“得了吧你，不知道练了多少回了。”刘淑英打击他道，“每次厨房不是如战场一般狼藉的。”

妮儿点点头，真是如台风过境一般。。

“嘿嘿……我现在已经很好了。”钟小猫自我感觉良好道。

“哼哼……要不是看你不放弃，胜在努力，早就不让踏进厨房一步了。”刘淑英食指弹了他个爆栗道。

“油热了，姥姥，油热了。”钟小猫指着大铁锅道。

刘淑英回头一看油热了没心思跟他闲扯，赶紧炒鸡蛋西红柿打卤。

拽面顾名思义，只不过将面团弄成长条片，用手揪成段放入滋味汤水里滚熟而已。就这么简单。

“姥爷、妈，妮儿我回来了。”连幼梅撑着伞就进了家门。

“我们都在厨房！”刘淑英头也不抬的问道，“这么早就回来了。”

连幼梅洗干净手和脚，进了厨房，闻言回道，“下雨天，没多少事，只是归拢账目而已，所以就提早回来了。”